牛肉粒怎麼做好吃呢？

牛肉鐵含量極高， 是所有肉類中營養比較豐富的。 牛肉吃法很多， 種類也很多， 牛肉粒是比較小巧的還能隨身攜帶。 生活中牛肉粒的做法是比較講究的， 也可以把牛肉粒當菜來做， 下飯十分爽口。

1.牛肉洗淨瀝幹水份切丁， 加料酒， 鹽， 黑胡椒抓勻醃制半小時左右（牛肉儘量切小塊一點， 這樣易熟易入味， 炒出來更嫩）

2.杏鮑菇切丁， 入熱水鍋焯一下。 （焯水之後再炒， 就不會有多餘的水份， 口感也更好）；焯過水的杏鮑菇放涼後， 擠幹水份；

3.醃好的牛肉加少許澱粉抓勻。 入鍋前再加少許油抓勻。 （澱粉和油都是為了鎖住牛肉裡的水份， 保持嫩滑的口感。 ）油鍋薑片爆香， 入牛肉粒翻炒至變色即盛出。 （牛肉入鍋的時候不能長， 快炒也是保證牛肉嫩滑的方法）

4.另起油鍋， 下入杏鮑菇翻炒， 並加少許鹽調味；再倒入牛肉粒， 加料酒， 生抽， 少許老抽和糖大火翻炒均勻即可。 （牛肉分兩次快炒， 既保證牛肉能炒熟， 也保證了嫩滑的口感。 這個方法同樣適合其他肉類）

5.牛肉富含的蛋白質和氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高抗病能力， 很適合生長發育中的小朋友。