豆瓣醬與黃豆醬的區別

很多人在炒菜的時候都喜歡放豆瓣醬或者黃豆醬， 這樣燒制出來的菜肴口感更佳。 雖然豆瓣醬與黃豆醬看起來很相似的， 但是味道和製作工藝上差別還是很大的。 什麼樣的菜放豆瓣醬比較好， 什麼時候吃黃豆醬又比較好呢?我想一定有許多人都想要知道。 下面就一起看看豆瓣醬與黃豆醬的區別都有哪些吧。

黃豆醬黃豆發酵做的。 豆瓣醬是二荊條辣椒加少量發酵過的胡豆瓣加工而成， 有叫胡豆瓣醬， 是辣醬。 黃醬有濃郁的醬香和酯香， 鹹甜適口， 可用於烹製各種菜肴， 也是製作炸醬麵的配料之一。 優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色， 鮮豔有光澤， 黏度適中， 味鮮醇厚， 鹹甜適口， 無異味， 無雜質， 純天然釀制無防腐劑。

黃豆醬功效：黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等， 這些都是人體不可缺少的營養成分;黃豆醬富含優質蛋白質，

雖然二者都是非常常見的做菜輔料， 但是豆瓣醬與黃豆醬的區別還是很大的， 大家在做菜或者食用的時候要學會區分， 尤其是腸道不好或者怕辣的人就最好不好吃多豆瓣醬啦。 因為豆瓣醬的主要材料是辣椒， 吃多了腸道可能消化不了。