散裝火鍋料 安全隱患多

價格實惠 購買方便

在龍騰中路一家冷凍食品專營店， 一名營業員正忙著給顧客稱火鍋料， 另一名營業員則在清點剛進貨的大包火鍋料， 並將其倒入冰櫃進行散裝銷售。 記者發現， 散裝火鍋料是用鐵桶分裝在單獨的一台冰櫃裡， 鐵桶沒有蓋子， 由消費者自己夾取。

正在挑選火鍋料的張女士告訴記者， 天氣冷了， 家裡人都特別喜歡吃火鍋， 但現在牛、羊肉價格比較貴， 在外面吃頓火鍋不便宜， 還不如自己在家做。 “相對於包裝好的火鍋料， 我覺得散裝火鍋料挑選更方便、更自由， 可以根據口味和愛好來挑選，

能吃多少就買多少， 這樣既吃得滿意， 又不會浪費。 ”張女士說， 散裝火鍋料除了選擇性更大一些， 價格也要比袋裝更優惠。

隨後， 記者在不同的冷凍食品專營店和農貿市場， 採訪了多名選購散裝火鍋料的消費者， 得到的答案大同小異：散裝的價格較實惠，

且量多量少可自主選擇。

資訊不明 安全難保

散裝的火鍋料雖然比較便宜， 而且便於挑選， 但是往往沒有具體的生產日期、保質期等產品資訊， 食用安全難以保證。

上個週末， 市民劉女士買了些火鍋料準備給家人做一頓好吃的火鍋， 熱熱乎乎地吃個週末團圓飯。 可讓她感到掃興的是， 買回來的香菇貢丸變質了。 “吃起來很爛， 而且有點酸。 ”劉女士說。

在北市場一家售賣速凍食品的攤位前， 記者看到散裝的魚丸、蝦丸、玉米丸、蟹棒等各種速凍火鍋料都被放在敞開的塑膠盒裡出售， 既沒有獨立包裝， 也缺少生產日期、保質期、生產廠家等重要標識。 當記者向攤位老闆詢問時， 對方表示產品標籤都印在原來的大包裝上，

火鍋料倒出來後， 就連著包裝袋一起扔掉了。 “放心， 都很新鮮， 再說現在火鍋料都賣得很快， 肯定不會過期。 ”該老闆如是說。

而在北城一家速凍食品專賣店， 記者也看到同樣的場景。 魚丸、蝦丸等火鍋料直接放在敞開的塑膠盒裡， 記者仔細觀察發現，

一些蝦餃、肉丸還帶著冰花， 不僅色澤灰暗， 而且大部分已經分不出形狀， 凍成了一團， 顯然是保存過久且反復冷凍造成的。

易造成二次污染

有業內人士指出， 溫度是冷凍食品的生命線， 散裝裸售不僅造成溫度難以把控， 而且使產品與賣場裡的空氣直接接觸， 很容易造成售賣環節的二次污染， 造成微生物和菌落指數的變化， 最終引發食品安全事故。

早在2004年， 衛生部就發佈了《散裝食品衛生管理規範》， 明確指出對於直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品， 必須具有包裝並附清晰的標籤， 標籤應至少標明生產企業名稱、廠址、生產日期、保質期等資訊， 以保證消費者對產品品質的知情權， 一旦出現問題也能追根溯源。

“但由於目前的規定屬於推薦性標準， 並沒有強制約束力。 ”業內人士指出， 目前， 火鍋料“裸賣”的現象仍隨處可見。 市民在選購散裝速凍食品時， 一定要到正規的地方購買， 並注意保留消費憑證， 買回家的速凍食品要儘快放進冰箱冷凍室。 另外， 在煮速凍食品時一定要煮久一點， 盡可能將細菌殺死， 這樣吃起來也更放心一些。