液氮冰淇淋

液氮分子冰淇淋大家都很熟悉了， 吃起來非常的涼爽可口， 大熱天吃點液氮分子冰淇淋真是令人神清氣爽， 而且還含有豐富的營養。 它的主要成分是牛奶， 奶粉， 奶油， 還有水和糖等。 冰淇淋的製作必須有一個液氮罐， 製作的方法也是比較容易學， 讓我們瞭解一下冰淇淋是怎樣製作的。

用液氮壺把液氮倒入液氮盆裡， 淡奶油加入到奶油槍裡， 選擇自己想用的裱花， 完成裱花， 液氮冰淇淋就完成了。

液氮分子霜淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料充分攪拌後， 倒入零下196度的食用液氮， 急速冷卻鎖住營養， 使冰晶體顆粒變小， 質地柔滑， 口感細膩， 煙霧繚繞猶如仙境一般， 有調節生理機能， 保持滲透壓， 保持酸鹼度， 消暑。

工具準備： 500ml奶油槍一把、氣彈一盒 （一盒10個）淡奶油一瓶、果醬若干、不銹鋼保溫盆一個、壺一把、液氮罐（10升）一個 。

把液氮罐裡的液氮倒入液氮壺裡， 用液氮壺把液氮倒入液氮盆裡， 淡奶油加入到奶油槍裡（加奶油的量不要超過奶油槍上的刻度線）選擇自己想用的裱花， 安好裱花， 安上氣彈， 使勁搖晃幾下奶油槍， 按住積壓柄把奶油花打出到裝有液氮的盆裡， 用勺子翻幾下奶油花，

氮氣是空氣中含量最多的氣體， 它的凝點非常低， 是零下196攝氏度。 從液氮瓶中倒出來就會立刻蒸發。 因為溫度太低， 必須戴著手套拿著容器的。 液氮霜淇淋的做法， 就是把製作霜淇淋所需要的材料牛奶、奶油、糖、巧克力等放進盆裡攪拌均勻，