香辣豆腐做法有哪些？

香辣豆腐可以很好的打開我們的食欲， 豆腐的營養價值也是很高的， 用大豆製作而成， 富含蛋白質， 有很好的滋補美容養顏效果， 而香辣豆腐， 就可以起到開胃助消化的效果。

一、做法

材料：豆腐絲一把， 紅椒半個， 香菜少許。

調料：鹽， 糖， 生抽， 米醋， 辣椒油， 香油。

1、豆腐絲切小段， 紅椒切絲。

2、鍋中燒開水放入豆腐絲焯燙撈出過涼瀝幹水分。

3、取一個大碗放入豆腐絲， 紅椒絲， 香菜。

4、加入少許鹽，

糖， 一勺生抽。

5、兩勺香醋。

6、再加入一勺辣椒油。

7、在加入一勺香油。

8、所有食材拌均勻即好。

二、豆腐的營養價值

1、豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，

是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質， 其氨基酸組成比較好， 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 大豆可以直接烹調食用， 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%， 而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂， 大部分能轉移到豆腐中去。 大豆油中的亞油酸比例較大， 且不含膽固醇， 有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3、豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、.豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。