大米發黃能吃嗎

大米是常見的， 大米的營養價值比較高， 而且吃大米對身體沒有損害， 大米含有馮風格的蛋白質、碳水化合物、鈣， 對大米選擇利于身體各方面， 同時吃大米飯對人體能量補充也是非常不錯， 那每日都可以選擇吃大米的， 這樣的食物對人體不會有任何影響， 那大米發黃能吃嗎?

很多人對大米發黃能吃嗎并不是很清楚， 正常的大米都是白色， 而且大米香氣獨特， 越是很香， 這樣的大米越好吃， 所以對大米出現發黃的時候可不可以吃呢， 下面就詳細的介紹下。

大米發黃能吃嗎：

大米有其原有色澤， 若出現了淡黃色， 我們稱它為黃變米。 大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高， 在酶的作用下產生熱， 致使霉菌繁殖， 出現霉變現象并呈現出黃色。 而這種黃色真菌含有黃曲霉素,有毒,其中毒癥狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等， 是誘發肝癌的主要危險因素之一。

專家指出， 食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大， 但長期食用無疑會致癌。 所以,一旦出現霉變大米中毒， 一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內的黃曲霉毒素。 二是多喝水,癥狀嚴重的,要立即送醫院。

如何識辨黃大米：

1.顏色：米粒暗淡無光， 表面呈黃色， 或有白道溝腹， 發脆， 易斷。

2.氣味：有霉味， 硬度低。

3.品嘗：蒸煮后黏度小， 食用時口味寡淡， 有霉味， 口感粗糙。

以上就是對大米發黃能吃嗎詳細介紹， 大米在出現發黃的時候是不能吃的， 這樣的大米吃的時候， 對身體會產生一些影響， 所以對大米發黃的時候， 一定要及時的處理， 那對誤吃發黃的大米， 身體產生以上影響的， 需要及時的進行治療。