天氣炎熱食欲下降,快來學幾道開胃菜!
在這高溫炎熱的天氣， 熱的渾身不自在， 特別是吃飯都沒了食欲， 原來喜歡的菜品也讓人提不起興趣了， 胃也不那麼強大啦， 怎麼辦?快來學幾道簡單又提食欲的菜吧。
鳳梨咕嚕肉
食材：豬裡脊、鳳梨、青椒、紅椒、雞蛋、澱粉、番茄醬、白糖、白胡椒粉、生抽、鹽
步驟：
1、切成小塊， 用白胡椒粉、生抽少許、鹽一丁點和澱粉醃制半個小時。
2、鳳梨、青紅椒切成塊備用。
3、醃制過後的肉先沾蛋液， 再裹上一層麵粉。
4、大火， 將油燒熱， 肉塊分幾次下鍋炸定型， 第一遍炸的目的是定型， 所以時間不要長， 免得外麵糊了裡面還沒熟。
5、待肉冷卻， 小火再將肉塊炸透， 這次可以一起下鍋。
6、鍋中放兩勺番茄醬。 再加入熱水燒開， 放少許糖調味。
7、倒入炸好的肉塊， 翻炒幾下讓肉塊均勻的裹上醬汁。 待醬汁濃稠， 下青紅椒塊翻炒均勻。
8、再下鳳梨塊， 顛幾下鍋， 讓所有的食材都翻滾均勻即可。
醋溜木須
食材：羊肉200g、 雞蛋3個、醋1大勺、老醬1勺， 白砂糖1勺、香油少許、澱粉2g、鹽少許、大蔥1小段、生薑1小塊、蒜3個。
步驟：
1、雞蛋打碎用筷子攪拌成均勻的蛋液。
2、牛羊清洗乾淨後切小片， 羊肉中加入少許鹽、雞蛋清、少許澱粉用手反復抓勻， 然後再滴入幾滴食用油拌勻。
3、蔥薑蒜分別洗淨後剁碎。
4、鍋燒熱後倒入適量油， 燒至7成熱時倒入雞蛋液， 用筷子快速攪動。 雞蛋炒至微黃時出鍋。
5、鍋裡再次倒入少許油， 放入 蔥薑蒜末小火慢慢煸炒出香味。
6、加入羊肉大火快速翻炒。 炒至羊肉稍變色時， 加入炒好的雞蛋翻炒幾下。
7、倒入調味汁快速翻炒幾下出鍋。
京醬肉絲
食材：豬裡脊肉150g、豆腐皮半張、大蔥1節、黃瓜半根、生薑1小塊、甜麵醬100g左右、耗油少許、澱粉少許、白糖1大勺、油。
步驟：
1、豆腐皮清洗過後， 放鍋裡焯水後撈出切大方塊疊好擺放在盤子中。
2、裡脊肉清洗後切小條裝碗中， 加入少許耗油、少許澱粉拌勻調味醃制5分鐘左右。
3、鍋裡倒入適量油， 燒熱後加入調好味的肉大火快速翻炒。
4、炒至肉變色時出鍋備用。
5、利用炒肉後鍋裡的剩油放入薑小火慢慢煸炒。
6、薑炒出香味後， 加入甜麵醬小火慢慢翻炒。
7、聞到甜麵醬的香味後， 加入清水和白糖炒至醬汁變濃稠。
8、加入提前過油炒好的肉， 翻炒至醬汁都均勻裹在肉上關火。
9、盤子四周再鋪上蔥絲和黃瓜絲，
