防止中風的五種強化血管食物！

現在很多的老年人、甚至是一些中年人都被中風這樣的疾病折磨著， 這種病症就是血管疾病， 在生活中特備是在飲食上， 要注意預防。 有很多的食物含豐富的養分與抗氧化成分可以讓血管緊實年輕活力， 變得更強韌， 並預防血管疾病。

以下推薦強化血管的5種食物， 每週至少吃3次。 但也要注意單吃同一種食物， 營養也會失衡， 難以達到保護血管的功效， 因此， 務必要均衡攝取各類食物。

魚-青背魚、紅肉魚、白肉魚：

魚類含以下成分可以幫助血管內皮細胞進行新陳代謝 (1)蛋白質是內皮細胞汰舊換新所需的養分 (2)EPA和DHA可以減少有害健康的低密度膽固醇， 抑制中性脂肪形成， 使血管擴張， 順暢血流， 預防血栓。 料理食用小訣竅：選購新鮮魚類並盡速料理， 也可做成生魚片以預防脂肪酸因加熱而流失， 建議多樣化的低鹽烹調方式， 烤、照燒、蒸魚或魚湯都可以。

黃豆-黃豆、納豆、豆腐、油豆腐、豆漿：

黃豆及黃豆製品含以下成分可以幫助血液更清澈、血管更年輕 (1)「大豆蛋白」是優良的植物蛋白質， 是內皮細胞汰舊換新重要的物質 (2)大豆皂素、大豆異黃酮可以減少低密度膽固醇及中性脂肪。 (3)大豆卵磷脂可預防血栓形成 (4)納豆的納豆激酶具有溶解血栓的作用， 有助於預防中風及心肌梗塞。 料理食用小訣竅：一天至少吃一種黃豆或黃豆製品， 水煮黃豆可拌沙拉， 油豆腐或豆皮可代替肉類拌炒或燒烤。

蔬菜-番茄：

番茄含具有強大抗氧化功能的茄紅素， 並含有維他命C、E可抑制低密度膽固醇氧化所造成的動脈硬化。 料理食用小訣竅：茄紅素是脂溶性成分， 因此食用時搭配油脂可提高人體利用率。 可做成番茄沙拉淋上初榨橄欖油。

水果-蘋果：

蘋果含以下成分可以幫助排除多餘鹽份， 減輕血管負擔 (1)蘋果含高量的鉀可以促進身體排除多餘鹽份， 預防血管損傷 (2)紅色果皮含花青素等多酚類有抗氧化功能。 (3)果膠屬植物纖維， 抑制腸道吸收多魚的膽固醇及醣分。 料理食用小訣竅：最好直接吃新鮮蘋果， 養分不流失。 洗乾淨連皮吃才可攝取到花青素。

醋-米醋、黑醋、巴薩米可醋：

醋含以下成分全面保健血管 (1)醋酸促進脂質及醣分代謝， 改善血液的混濁度。 (2)檸檬酸可降低體內養化壓力， 預防血管老化。 (3)促還可以促進乳酸分解， 能有效消除疲勞。 料理食用小訣竅：醋可調味用於醃漬小菜、涼拌， 也可代替醬油當沾料， 或加蜂蜜調製成水果醋飲。