鳳梨油和鳳梨包的區別 鳳梨油的油是什麼

鳳梨油和鳳梨包的區別

鳳梨油是一種由鳳梨包發展而來的食物， 和鳳梨包的區別就在於多了一塊黃油夾心。

鳳梨油最好的吃法是將新鮮出爐的鳳梨包夾上冰冷的牛油，

這樣牛油就會被鳳梨包的熱力影響而熔化在包身的中間位置， 包身會被熔化的牛油變成金黃色， 而食用時鳳梨油與鳳梨包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。 但由於加上了牛油， 所以鳳梨油比鳳梨包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。 以香港茶餐廳而言， 同樣高脂、高膽固醇的， 自然以鮮油多為最， 其他各類食物比這兩樣的含量都較低。

鳳梨油的油是什麼

鳳梨油的油指的就是中間夾著的一小塊黃油。

黃油的主要原料是牛奶， 黃油又叫乳脂、白脫油， 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後， 使稀奶油成熟並經攪拌而成的。 黃油與奶油的最大區別在於成分， 黃油的脂肪含量更高。 優質黃油色澤淺黃， 質地均勻、細膩， 切面無水分滲出， 氣味芬芳。

黃油營養價值高， 含有豐富的維他命、膽固醇、脂肪酸等等， 一般都被用作為烹飪的調料品， 因為用黃油做出來的菜色會特別香， 不僅可以煎牛排、塗麵包、也可以炸魚， 新鮮可口，

食用能使身體的骨骼更為強壯， 是很好的保健食物。

鳳梨油的做法

材料：高筋麵粉200克， 低筋麵粉130克， 細砂糖85克， 食鹽3克， 酵母粉3克， 牛奶150克， 雞蛋40克， 黃油75克

做法：

1、高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、雞蛋全蛋液20克、牛奶150克、細砂糖25克、食鹽3克， 酵母粉3克， 放入盆中手工揉面，

也可以用麵包機

2、加入25克黃油， 繼續揉， 揉到擴展階段， 用麵包機也可以， 不過我揉的更快20分鐘搞定

3、蓋上保鮮袋， 一次醒發到2倍大小

4、這時候製作鳳梨皮， 黃油50克軟化後加入細砂糖60克攪拌均勻， 在分成加入蛋液20克打勻， 最後篩入低粉80克用刮刀拌勻（剛拌勻會很黏， 放入冰箱冷藏一會便於整形）

5、鳳梨皮分成25克一個的劑子， 可以分8個（會剩餘20克左右）

6、麵團醒發好後， 排氣分成55克一個（可分8個剩餘一個小的）滾圓排氣， 鬆弛10分鐘

7、鳳梨皮按扁， 放上一個麵團， 慢慢向上推擠， 旋轉麵團， 包大約麵團四分之三處即可

8、烤箱裡放一碗開水， 二次醒發到兩倍大（40分鐘左右即可）

9、刷上蛋黃液， 烤箱預熱180度， 烤制15-20分鐘即可