麻辣烤兔肉的做法有哪些呢？
麻辣烤兔肉是現在很多年輕人喜愛的食物， 色香味俱全， 而且吃兔肉可以讓皮膚更加的光滑， 使皮膚更加的有彈性， 還具有減肥降脂、補氣血、提高記憶力的功效。 那麼今天我就來教大家這道麻辣烤兔肉的做法， 認真學起來。
原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。 精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
做法：
1、將兔腿肉去骨洗淨， 用刀順著肉切開， 向兩邊片薄並拍平。 接著將肉皮朝下， 加腐乳鹵、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽， 醃制約15分鐘。 然後將醃制過的兔腿肉， 置於砧板上攤平， 放上青菜葉， 撒上幹澱粉。
2、再把火腿切成薄片， 放在兔肉上與蔥段、薑絲、一起卷起來。 取細鐵絲捆紮住， 用鐵鉤鉤掛， 放在烤爐內， 烘烤約30分鐘即熟。 將烤熟的兔肉拆去鐵絲後， 橫切成片， 擺放在盤中， 兩邊襯以香菜葉即成。
3、此菜外表絳紅， 肉質鮮嫩， 鹵香濃郁。 當然若配料不同， 烤制出的兔肉， 則各具有味道。 而烤制的爐具須有講究， 主要是掌握火候， 恰到好處受熱均勻。 要不斷翻動兔肉， 直到烤熟即可， 散發出香氣。
營養價值：
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；.
2、經常食用可保護血管壁， 阻止血栓形成， 對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處， 並增強體質， 健美肌肉， 它還能保護皮膚細胞活性， 維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇， 低於所有其他肉類， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸， 常吃兔肉， 可強身健體， 但不會增肥，
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸， 因此， 常食兔肉防止有害物質沉積， 讓兒童健康成長， 助老人延年益壽。
