麥仁稀飯的做法

麥仁就是小麥去了殼的顆粒， 一般分為軟麥仁和硬麥仁， 兩者的區別並不是是硬度不同的差異， 主要體現在麩質蛋白的含量。 麥仁通常都是用來做稀飯的， 不僅口感好， 而且營養價值高， 喝一碗麥仁稀飯， 甚至都不用吃饅頭。 那麼， 麥仁稀飯的做法是什麼？下面咱們就來詳細瞭解下吧。

麥仁稀飯的主料：

麥仁(半小碗)

大米(三分之一小碗)

做麥仁稀飯所需廚具：

煮鍋

麥仁稀飯的做法步驟

1、將麥仁和大米分別揀出雜質， 清洗乾淨。

2、將洗好的麥仁和大米分別泡起來。 煮任何稀飯都要把米類的東西泡一泡， 使之充分吸收分水， 煮起來比較好熟也比較好吃。

3、冷水鍋就把泡好的麥仁放進去慢慢煮開， 煮開的時候會有一些浮沫輕輕的撇掉即可。 大約煮十五分鐘。

4、把大米也放入鍋內， 和麥仁一起慢慢熬煮大。 先用大火熬煮十分鐘再用小火熬煮二十分鐘。

麥仁粥的功效和作用

麥仁是大麥的產物， 從健康飲食的角度考慮， 經常吃麥仁粥， 對身體的健康很有好處， 可以起到通便的作用。 麥仁粥的營養有很多， 它可以起到降低膽固醇的效果。 下文具體介紹了麥仁粥的營養有哪些?

麥仁為全麥穀物顆粒， 含有麥類穀物的全部營養成分。

軟麥仁的麩質蛋白含量較低， 並被碾磨成帶皮麵粉。 而硬麥仁麩質蛋白含量較高， 並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。 麥仁粥的營養有哪些?麥仁的堅果風味較重， 這種淡棕色的顆粒成為穀製品或麵包、烤製品的添加劑。 甚至可以在涼菜沙拉中取代義大利通心粉等。

烹調難易度：容易但耗費時間。 軟麥仁必須煮20～30分鐘。 但可以通過炒制縮短其烹調時間。

營養價值：不含膽固醇， 富含纖維。 含有少量礦物質， 包括鐵和鋅。