竹蓀湯的做法
竹蓀是非常出名的一種食用菌， 竹蓀屬於草八珍之一， 所以竹蓀是非常珍貴而且有營養的， 竹蓀可以用來做成糖水， 也可以煲湯， 我們可以做成竹蓀湯的做法有很多， 我們可以做成是竹蓀煲雞湯， 一品竹蓀湯， 干貝竹蓀冬瓜湯， 以及竹蓀土雞湯等， 下文我們一起來談論一下竹蓀的做法。
竹蓀的別號很多， 我們也將竹蓀叫做是真菌之花或者叫做是植物雞， 這些名號都是意味著竹蓀的營養價值極其高， 竹蓀含有多種人體需要的氨基酸， 竹蓀能夠保護我們的肝臟並且抑制癌細胞的出現和擴散。
竹蓀排骨湯
材料
排骨， 竹蓀， 薑， 胡椒粉， 料酒， 鹽， 蔥， 香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發， 以冷水沖洗乾淨
2.薑切片， 蔥切斷
3.排骨涼水下鍋， 用開水焯過， 撈出沖洗乾淨置一邊備用
4.將砂鍋中放清水， 放排骨、少許料酒， 蔥和薑， 大火煮開後轉小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鐘。 放鹽和胡椒粉調味， 最後撒香菜末即可
竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿蔔半根 鹽2茶匙(10克)
做法
1)將柴雞半隻， 洗淨斬成塊。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘， 只要竹蓀回軟發脆即可。
2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出， 用清水沖淨雞塊表面上的浮末。 將雞塊放入砂鍋中， 一次性倒入足量清水， 放入大蔥， 薑片， 待湯沸騰後， 轉小火煲1小時。
3)趁著煲湯的時間， 將浸泡回軟的竹蓀， 切去頭和尾部的網， 放入溫水中焯燙20秒鐘， 去除竹蓀的生澀味。 撈出後， 用冷水洗淨， 放入湯鍋中， 繼續煲30分鐘。
4)最後， 可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中， 煮2分鐘後即可關火， 根據自己的口味， 放鹽調味即可。
上文我們介紹了什麼是竹蓀，
