“吃”出好心情吧 6大治癒系食物讓你變開心

“營養金礦”— 獼猴桃

獼猴桃是一種深受人們喜愛的水果， 其果實細嫩多汁， 清香鮮美， 酸甜宜人， 營養極為豐富。 它除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物和多種植物營養素外，

牧草之王”—苜蓿

苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素， 維生素C、E及鐵等多種微量營養素， 素有“牧草之王”的美譽， 不僅可用於家畜飼養， 也是人類最古老的食物之一。 人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽， 苜蓿芽營養成分高， 含有豐富的膳食纖維， 且僅有很少的糖類， 熱量非常低， 是一種上佳的高纖維低熱量食物。

“蔬菜之王”—菠菜

菠菜被古阿拉伯人稱為“蔬菜之王”， 其莖葉柔嫩， 含有豐富營養。 其富含鐵和葉酸， 對預防缺鐵性貧血有一定的作用， 可令人面色紅潤;而所含豐富的維生素和類胡蘿蔔素， 如葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素等， 則有助於預防口角炎、夜盲症， 及減少視網膜退化的危險。 另外， 研究者們還發現， 菠菜所富含的維生素K對預防人體骨質疏鬆還有積極作用。

“免疫之王”—蘑菇

菇類富含多糖體， 能啟動免疫細胞， 有效協調免疫系統功能。 不同的菇類含有不同的β—葡聚糖， 它們能對人體免疫系統發揮不同功能。 營養師表示， 人體需要氨基酸， 蘑菇和肉類一樣富含氨基酸， 卻不含肉類的動物性膽固醇， 它能提供蛋白質， 且不會提高膽固醇。 此外， 蘑菇也是一種碳水化合物， 能作為主食， 令人產生飽腹感。

“抗氧化之王”—柑橘

柑橘的維生素C並非所有水果中含量最高的， 但它含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素， 兩相加乘下， 抗發炎及抗氧化的效果加倍。 新近英國研究發現， 柑橘所含的類黃酮素能增強血管功能並對抗發炎反應， 如果每天吃點柑橘類水果， 就能減少中風機率。

“防癌之王”—南瓜

富含纖維素的南瓜可以提供兩種類胡蘿蔔素(α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素)， 可以預防皮膚癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌和結腸癌。 預防食管癌和胃癌， 對防止結腸癌也有一定的功效， 同時能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。