地瓜粉的做法大全

地瓜也就是我們生活中所說的番薯， 生活中吃紅薯是我們餐桌必備的食物之一， 紅薯口感甜美， 果實軟軟的， 入口即化， 特別好吃。 地瓜不僅可以生吃， 煮著吃， 還可以磨成粉做成地瓜粉， 通常地瓜粉分為粗粒和細粒兩種， 具有降火潤腸的作用， 那么地瓜粉的做法有哪些呢?

使用方法

地瓜粉應用于中式點心制作較多。 地瓜粉同樣也可以用于油炸， 在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后， 地瓜粉可呈現酥脆的口感， 同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。

地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。 客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔， 做成地瓜包。 地瓜包是過節， 喜酒桌上不可缺少的食物。 地瓜粉也被用于菜肴中， 把切好的肉加地瓜粉， 然后或炒或煮湯。 地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。

藥用價值

地瓜粉還有藥用價值， 上火時可用來降火。 倒入水加熱攪拌， 做成粘稠狀的透明液體， 可加糖調味。

注：由于吸收的水分很多， 喝下去就相當于喝了不少水， 因此你需要去上幾次廁所， 所以有降火的功效。

番薯粉也叫地瓜粉， 它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末， 一般地瓜粉呈顆粒狀， 有粗粒和細粒兩種，

通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。 地瓜粉與太白粉一樣， 融于水中后加熱會呈現粘稠狀， 而地瓜粉的粘度較太白粉更高， 因此， 在中菜勾芡時較少使用地瓜粉， 因為粘度較粘控制。

地瓜粉應用于中式點心制作較多。 地瓜粉同樣也可以用于油炸，

在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后， 地瓜粉可呈現酥脆的口感， 同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。