魚露怎么吃
魚露是調味品中很常見的一種， 特別是在福建是很有名的調味品， 幾乎家家都會用到， 它的味道是很獨特的， 很鮮， 能夠讓食物更有味道， 而且它的營養價值很高， 含有豐富的蛋白， 以及很多種的氨基酸， 一些氨基酸還是我們身體必須的， 那么魚露怎么吃呢？
我們北方人應該都沒有吃過魚露吧， 它也是一種調味品， 和我們平時用的醬油都差不多， 能夠讓食物更好吃， 只不過魚露有一種更鮮的味道， 那么大家了解魚露怎么吃嗎， 下面我們來看看魚露的吃法。
食用指南
1、適合人群：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克。
2、魚露的烹調應用和醬油相同， 具有提鮮、調味的作用。
3、經實驗研究發現魚露有致癌性。 魚露中含有多種亞硝胺類物質， 食用魚露與胃癌之間存在顯著的關系。 魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。 [3]
烹調菜譜
魚露南瓜
材料
青蘆筍100克(切成小條)，
做法
1、南瓜去皮， 切成6厘米長方形條， 用清水加少許鹽炒2分鐘， 取出瀝干。
2、粉絲用清水浸， 備用。 鮮冬菇洗凈、去柄， 瀝干后備用。 豆豉用刀壓成泥狀。
3、將鍋用中火燒熱， 加點生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香， 注入雞上湯煮沸。
4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及云耳煮燴1分鐘， 加入魚露及砂糖， 用大火煮至近乎干身便可上碟。
魚露涼面
材料
雞蛋面80g， 油少許， 海苔絲適量， 蔥花少許， 魚露汁20㏄
做法
1、取一湯鍋， 放入雞蛋面燙熟后撈起。
2、法1的面條加入少許油攪拌， 并將面條拉起吹至涼備用。
3、取一盤， 將作法2的雞蛋面置于盤中，
魚露醬汁
材料
魚露2大匙， 檸檬汁1大匙， 細砂糖2小匙， 紅辣椒1支， 蒜泥1小匙。
做法
1、將紅辣椒切碎。
2、將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。 做好后可以沾食各種肉品， 具有極佳的提味作用。
潮州蠔煎
材料
主料：牡蠣(鮮)200克，
輔料：雞蛋150克， 香菜20克，
調料：大蔥15克， 玉米淀粉75克， 魚露5克， 味精5克， 甘薯粉75克， 花生油20克
做法
1、蚵（牡蠣）加淀粉15克， 揉搓后洗干凈， 控干水分；
2、蔥洗凈切成蔥花；
3、將雞蛋打入碗內并攪勻；
4、蚵、蔥花加番薯粉、淀粉、魚露、味精、清水適量調勻， 倒入熱油炒鍋中攤平， 用小火煎， 淋些油， 使之不粘鍋， 呈黃色時翻面， 澆淋蛋糊、油， 繼續煎， 再翻面煎， 煎熟后起鍋切成兩份， 盛在盤中， 用香菜拌盤即可。
魚露怎么吃， 我們應該了解了平時吃魚露的方法， 很多的食物正是因為有了魚露才會有了更獨特的味道， 特別是在廣東一帶海鮮都是很多的， 平時大家都會吃一些海鮮， 在做海鮮的時候就少不了魚露， 大家在平時也要去嘗嘗魚露的味道。
