牛奶也要“細嚼慢咽”

牛奶營養豐富這是眾所周知的， 好東西要吃對， 才能更好吸收其所含營養。 那么牛奶要怎么喝呢?很多人有大口大口喝的習慣， 殊不知這大大影響了牛奶的吸收。 下面一起來看看其中的原由吧。

喝奶別光追求速度

吃飯時講究“細嚼慢咽”， 喝牛奶也是一樣的道理。 喝得太快會對胃腸造成一定負擔， 乳糖酶無法在極短的時間內達到身體所需要的水平， 造成應激性的乳糖不耐受， 可能會引起腹瀉， 消化吸收率也會受到影響。 也就是說， 不喜歡喝牛奶的人為了追求營養價值而強迫自己喝牛奶， 采取一口悶的形式也許會造成營養素的浪費。

專家指出， 雖然一部分人習慣了快吃快喝的生活方式， 腸胃耐受力強， 即使狼吞虎咽大口喝奶也不會有不適感， 但從長遠的健康角度出發， 喝奶也應該一口一口慢慢地喝， 不提倡一口氣灌一大杯或者一瓶的做法。

加糖時要把握溫度

不加糖的牛奶不利被孩子消化， 是許多家長的“共識”。 不過專家表示， 加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量， 但必須定量， 一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。 如果加糖過多， 對嬰幼兒的生長發育有弊無利。 過多的糖進入嬰兒體內，

會將水分潴留在身體中， 使肌肉和皮下組織變得松軟無力。 這樣的嬰兒看起來很胖， 但身體的抵抗力很差， 醫學上稱之為“泥膏型”體形。 過多的糖貯存在體內， 還會成為一些疾病的危險因素， 如齲齒、近視、動脈硬化等。

同時， 牛奶加糖最好是蔗糖

蔗糖進入消化道被消化液分解后，

變成葡萄糖被人體吸收。 有的家長專門給孩子買葡萄糖， 這大可不必。 因為葡萄糖甜度低， 用多了容易超過規定范圍， 而且孩子還會因不甜而拒食。

那該何時加糖呢?有些家長把糖與牛奶加在一起加熱， 這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃◇100℃)產生反應， 生成有害物質糖基賴氨酸。 這種物質不僅不會被人體吸收， 還會危害健康， 尤其對小兒危害更大。 因此， 應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃◇50℃)時， 再將糖放入牛奶中溶解。