怎樣炒雞塊好吃又簡單

雞肉是比較常見的一種大菜， 也是一種很受歡迎的家常菜， 很多人都喜歡吃炒雞塊， 因為炒雞塊無論是營養價值還是口感方面， 都是很好的。 炒雞塊的做法有很多種， 比如說紅燒雞塊、炒辣子雞塊、栗子雞塊以及鳳梨炒雞塊都是炒雞塊比較常見的做法。 下面就為大家介紹這幾道菜的具體做法。

一、紅燒雞塊的做法

1.整雞斬塊洗淨， 泡水30分鐘， 洋蔥切大塊， 蔥薑切好拍松

2.炒鍋燒熱， 加入食用油， 油溫熱加入薑片炒香， 然後加入蔥段、洋蔥、幹辣椒、香葉、大料炒香

3.加入洗淨的雞塊， 翻炒到雞塊變色， 烹入料酒， 生抽、蠔油、老抽、砂糖， 繼續翻炒到調料均勻裹在雞塊上

4.加入熱水， 水量沒過雞塊， 大火燒開， 蓋好蓋子， 轉中火燉煮30分鐘， 收汁到湯汁濃稠即可食用

二、炒辣子雞塊的做法

1.將雛雞宰殺剁去嘴、爪、翅尖， 洗淨後剁成塊

2.青尖椒去蒂、籽， 也切成大小與雞塊相同的塊

3.炒鍋放旺火上， 加植物油， 燒至七成熱時， 加雞塊煸炒， 八成熱時放醬油、鹽、料酒翻炒幾下， 再放入青尖椒塊， 翻勻出鍋即成

三、栗子雞塊的做法

1.雞腿洗淨， 切塊， 加少許醬油和料酒拌勻， 醃制10分鐘

2.栗子去殼煮熟

3.炒鍋倒油燒至7成熱， 下雞塊炸至金黃撈出瀝油。 再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有

4.炒鍋倒油少許， 下蔥薑末煸炒出香味， 放入雞塊， 加料酒、醬油、鹽少許、白糖

5.再加適量清水大火燒開， 轉小火把雞塊燜至7成熟。 放入栗子繼續煮， 至雞塊和栗子酥爛， 用旺火收汁， 留少許湯汁關火

6.將雞塊和栗子盛入盤中，

四、鳳梨炒雞塊的做法

1. 雞切成塊， 用適量的生抽、白糖、鹽和生粉醃一個小時， 鳳梨切塊， 柿子椒、紅椒切小塊， 蒜頭切片、薑切片

2.鍋內放適量的植物油， 加熱， 放入醃好的雞塊炒熟

3.盛起， 鍋內放入薑片、蒜片和柿子椒、紅椒爆香

4.再放入鳳梨和炒好的雞塊， 放入適量蠔油炒勻即可