便蛋怎樣涼拌？

人們常說的便蛋， 一般就是指鹹皮蛋， 另外還有很多稱呼， 比如又稱為松花蛋， 或者稱為灰包蛋等等， 這是人們使用普通的雞蛋製作而成的一種小吃， 這種雞蛋吃起來口感非常鮮滑， 但有一定的鹹味， 這樣的味道讓無數人非常喜歡， 比如平時可以用皮蛋做涼拌來吃， 具體做法如下。

便蛋怎樣涼拌？

做法一

皮蛋五隻， 切成四片， 擺入在碟中。 肉末少許， 薑蒜適量， 辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後， 按次序下油、薑蒜、肉末、醬油、辣椒， 辣椒醬爆至出油， 在皮蛋上撒上一層糖後， 把鍋裡的配.料澆在皮蛋上， 撒上蔥花即可

做法二

材料：

皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖

做法：

(1)將皮蛋剝殼， 每個對半切開， 排放入盤中。

(2)香萊切成末， 大蒜剁細， 紅尖椒切片， 一起放入碗中， 加入醬油、醋、糖、辣椒油， 調勻， 淋在皮蛋上， 以番茄花及生萊裝飾

即可。

營養價值：

營養價值松花蛋營養豐富， 特別是其蛋白質性質有顯著的變化。 每100克可食松花蛋， 氨基酸總量高達32毫克， 為鮮鴨蛋的11倍， 而且氨基酸種類多達20種。 因此， 松花蛋比鮮蛋的營養價值更高， 在人體內更容易消化吸收， 而且有一定的補益和祛病效能， 一年四季皆可食用。

涼拌雞蛋/更多做法

1.準備好食材

22.雞蛋放鍋里加清水煮熟

33.青蒜苔切小粒

44.蒜切小塊

55.煮好的雞蛋放涼水裡過涼

66.剝去蛋殼， 用刀均勻切四份。

77.取一個小碗， 把剁椒、蒜末、青蒜苔粒放碗裡。

88.炒鍋放入適量油， 燒到冒青煙。

99.燒好的熱油倒入蒜碗裡， 擊出蒜香， 加鹽、雞精、海鮮醬油調味。

1010.切好的雞蛋擺盤。

1111.澆上調好的料汁就可以了。