筍子怎么炒
春天是一個吃筍子的最好季節, 因為在這個季節的筍子剛剛冒出頭, 所以吃起來味道也非常棒。 并且春天的筍子具有一股獨具春天的味道, 因為大多數人在吃春筍的時候, 都會明顯感覺到春筍的清香味。 在吃筍子的時候當然也有許多不同的吃法, 下面的文章就為讀者講解幾個炒筍子的做法。
鮮竹筍炒肉絲
材料
竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
做法
1、竹筍把殼子剝了, 洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。 萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。 肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈, 再放筍子和萵筍一起翻炒至熟, 放味精、鹽少許即可。
排骨燴鮮竹筍
材料
排骨200克, 鮮竹筍250克。
做法
1. 排骨洗凈切斷備用。 鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2. 鍋內加入底油, 開大火, 倒入排骨炒香, 加入適量的黃酒翻炒, 加入鮮竹筍繼續翻炒, 加入適量的醬油, 加入適的水, 蓋上鍋蓋繼續悶煮。
3. 待菜熟加入適的味精, 撒上蔥花即可。
炒桂竹筍
材料
主料:竹筍250克,
輔料:肥瘦豬肉20克, 紅尖椒15克,
調料:大蔥10克, 白皮大蒜2克, 植物油30克, 味精2克, 醬油10克, 香油2克
做法
1.桂竹筍剝開后切成長條;
2.豬肉切絲;
3.辣椒切條;
4.蔥切粒, 蒜頭切末;
5.油鍋燒熱后, 先將蔥屑、蒜末爆香;
6.再放進桂竹筍、肉絲、辣椒拌炒;
7.最后加入味精、濃醬油、香油炒勻, 即可盛盤。