苦菊餡餃子

在過去， 只有在過年才捨得吃一頓餃子， 現在生活好了， 想什麼時候吃餃子， 就什麼時候吃餃子， 想吃什麼餡的餃子， 就吃什麼餡的餃子。 很多新鮮的餡料就這樣因運而生， 例如苦菊餡餃子， 吃起來非常的清爽。 下面就來給大家介紹一下苦菊餡餃子以及其他餡餃子的簡便做法。

一、苦菊豬肉餡餃子的做法步驟

1. 把苦菊沖洗乾淨， 細細的切碎。

2. 豬肉剁細碎， 用醬油、料酒、胡椒粉、薑末蔥末喂好。

3. 按自己口味調餡兒， 準備包餃子啦。

4. 餃子出鍋啦。

5. 能吃出春天味道的苦菊豬肉餃子， 超贊。

二、蓮藕豬肉餃子的做法步驟

1. 藕去皮， 切薄片， 放清水中洗去藕粉。

2. 碼整齊， 切成絲， 再切碎。

3. 豬肉是在市場直接絞好的， 加入切好的蔥花， 加老抽， 生抽， 加少量清水朝一個方向攪拌， 讓肉吃進水分， 再加少許油， 薑粉， 和鹽調味， 加入切好的蓮藕拌勻

4. 麵粉揉成光滑的麵團， 醒1個小時。

5. 分成等份的面劑子。

6. .撒麵粉， 壓扁。

7. 擀成圓形面片， 中間略厚， 四周略薄。

8. 包好， 碼放整齊。

9. 下鍋煮熟， 小碗里加生抽， 醋， 香油， 再放入多多的油潑辣椒， 蘸著碗汁， 開吃吧。

三、香菇豬肉餃子的做法步驟

1. 和麵。 麵粉放在盆裡， 邊加水邊用筷子攪拌， 攪到麵粉成棉絮狀就可以。 麵團和光滑後醒半小時。

2. 豬肉剁成肉糜， 放入蠔油、鹽、雞精， 還有少量的糖， 同一方向攪拌均勻。 幹香菇泡發後切碎， 加入肉泥中， 加沙拉油攪拌均勻。 加有油的香菇餡煮熟後非常的鮮， 帶汁水的喲

3. 麵團搓成長條， 揪成一個個小劑子， 擀成圓皮。

4. 開始包吧！

5. 第一次嘗試這個花樣， 感覺還不錯， 能包好多餡兒啊哈哈

6. 水開後放餃子， 用勺子推動一下防止餃子粘連， 途中點水三次， 餃子全部浮起後就可以撈出來開吃了。

四、小貼士

1、吃不了生薑的味道， 所以放的薑粉， 不介意的話可以直接加入生薑末

2、往肉餡裡面打水， 這樣口感更好

3、怕做餃子皮麻煩， 可以在市場買現成的餃子皮