獼猴桃果脯的做法有哪些

獼猴桃果脯是我們特別喜愛的一種零食， 零食是我們每位女性朋友們生活中必不可少的， 大家可能都吃過獼猴桃果脯吧， 獼猴桃果脯作為零食的一種還有可以幫助我們充饑的功效， 現在新出了一種獼猴桃果脯， 味道口感更是完勝其他種類的果脯， 可能大家對於獼猴桃果脯的做法還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起瞭解一下獼猴桃果脯的做法吧。

1.選果打漿。 選用含水量較低的新鮮草莓， 剔去爛果、雜質， 用打漿機或膠體磨製成細質漿液， 無明顯顆粒狀後， 放入貯槽備用。 2.濃縮漿液。 將草莓果漿放入夾層鍋中， 加入適量澱粉水溶液， 迅速攪拌均勻， 以防結塊沉澱， 然後加熱濃縮。 濃縮過程中,加入適量白砂糖、檸檬酸和防腐劑， 攪拌均勻後,繼續加熱濃縮， 待果漿變成濃稠狀,即可出鍋。 3.入模烘烤。 將濃縮的果漿稠液倒入乾淨的不銹鋼盤，

至3～4毫米厚， 再放在平臺上晃平,送入烘箱或烘房中用30℃溫度烘烤， 烘至不粘手、不軟不硬時為宜。 烘烤時,注意排濕。 4.脯盤分離。 烘好的果脯應立即出烘房， 平放在臺上， 趁熱用不銹鋼鏟刀將整片果脯與盆子分離， 並立即用風扇或冰塊冷卻。 5.包裝貯存。 經冷卻的果脯， 可根據要求， 分別按30克、50克、75克、100克等規格， 用玻璃紙包裝成條狀或塊狀出售。 若採用真空包裝， 草莓果脯可置於10℃以下、相對濕度小於70℃的環境下， 貯存較長時間。

1 原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果， 用自來水清洗2次， 再用不銹鋼刀將皮削去， 切成2釐米×2釐米的小塊或2釐米×5釐米的長條備用。 2 糖漬、滲糖：將切好的鳳梨條或塊， 放入不銹鋼鍋器皿中， 加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時。

然後將上述果、液倒進煮鍋裡， 煮1小時後自然冷卻。 冷卻後在常壓下靜置， 讓其滲糖12個小時。 3 鳳梨果粒瀝幹、烘乾：用不銹鋼網勺把糖漬後的果粒撈出， 瀝盡糖液， 倒在烘盤上， 投入乾燥箱裡烘乾， 當果粒水分達到約28%時停止加熱， 取出果粒， 自然冷卻。 4 包裝， 入庫：用食用塑膠袋包裝、封密、入庫， 鳳梨果脯製成。

以上內容為我們介紹了獼猴桃果脯的做法， 相信大家對此都已經有了一個更為清晰的認識， 當我們的家中來了客人， 我們不妨就做一做這道美味的獼猴桃果脯， 我相信一定會得到客人們的認可和滿意的， 同時不要忘了將以上的內容分享給更多的朋友哦。