清水涮羊肉

如果大家了解過食物的熱量， 那么就知道火鍋當中， 湯底的熱量是非常高的， 尤其是紅油湯底。 所以很多的朋友為了減少熱量的攝取， 會選擇清水涮火鍋。 清水涮蔬菜是沒有問題的， 但是對于羊肉這些氣味比較重的食物來說， 該怎么辦呢？那就需要使用一些蔥姜蒜去腥了。

羊肉營養豐富， 屬于中藥食材， 常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。 羊肉屬于熱量肉食， 可以讓體寒的人變得身體暖和， 但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人， 或者在發熱期間也不宜食用。 如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆， 炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

特別提示：

1.吃完羊肉后需要隔一會再喝茶， 否則會引起便秘。

2.患有肝炎病癥的人， 不可以過多食用羊肉， 適當食用， 羊肉多食可以加重肝臟負擔， 導致發病。

3.《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。 羊肉是大熱， 醋性甘溫、與酒性相近， 兩物同煮， 容易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋， 平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

4.羊肉溫熱而助陽， 一次不要吃得太多， 最好同時吃些白菜、粉絲等。

5.許多人吃涮羊肉， 都是在鍋里放一下就好， 這樣子肉質鮮嫩。 這樣子吃羊肉是不好的， 羊肉中有細菌和寄生蟲， 在鍋里放一下， 寄生蟲是不會被殺死的， 一定要把羊肉涮到熟透才好。