青南瓜的功效與作用
青南瓜我們都沒有聽說過， 其實青南瓜就是嫩南瓜。 青南瓜外皮是青綠色的， 青南瓜的表面十分光滑， 含糖量較少。 青南瓜的營養價值十分高， 它含有豐富的維生素和氨基酸， 能夠滿足人體多種的需要。 青南瓜要比一般的南瓜口感更加脆嫩， 十分受到小孩與老人的喜歡。
青南瓜的功效和作用：
1、防癌治癌：吃青南瓜對於預防食管癌和胃癌， 防止結腸癌也有一定的功效， 同時能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜：食用南瓜能有效促進膽汁分泌， 免受粗糙食品刺激， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化， 對於消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓：青南瓜果肉內有一種特殊物質， 可促進胰島素分泌， 能有效調節胰島素的平衡， 維持正常的血壓和血糖， 因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養顏：常吃南瓜可使大便通暢，
5、預防中風：因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸， 均為良質油脂。
6、食用青南瓜可治療膽結石， 常吃南瓜可以化掉膽結石， 患有膽結石的患者不妨嘗試一下。
青南瓜的營養價值
青南瓜和老南瓜口感有所不同， 鮮嫩多汁， 所以通常都是清炒或做餡食用。 除了口感好之外， 青南瓜的營養價值也不容小覷。 青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養成分有有一定的差異。 青南瓜同樣富含豐富的營養元素， 如澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等， 但青南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多， 長期食用還具有保健和防病治病的作用。
青南瓜雖然各種維生素含量都較低， 但勝在口感脆嫩， 水分多， 適合炒菜。 除此之外， 青南瓜含有豐富的鈷， 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必須的微量元素。 這一品種也更加適合減肥人士和糖尿病患者食用，
青南瓜的食用禁忌
1、青南瓜和老南瓜一樣， 同樣也不宜一次吃多， 食多南瓜則容易燒心、嘔吐、難受。
2、由於南瓜含有較多的胡蘿蔔素， 而胡蘿蔔素攝入過多會誘發胡蘿蔔素黃皮症， 其主要是胡蘿蔔素堆積於面部或指甲的表皮的角質層當中， 使得血色呈“胡蘿蔔色”， 所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配食用。
3、和豬肉一樣， 南瓜不宜羊肉同食否則會令人氣壅， 這是由於它們的補中益氣與大熱補虛性質相克。 蝦也是不能和南瓜搭配的， 一起食用會造成痢疾， 萬一誤食， 可以用黑豆和甘草來解毒。
4、中醫的角度認為南瓜性溫， 素體胃熱熾盛者少食;南瓜性偏雍滯，
5、青南瓜也是發物之一， 因此服用中藥期間不宜食用， 否則會影響藥效。
