魚幹怎麼做好吃?
魚中含有豐富的營養元素, 比如蛋白質、維生素等等, 是老少皆宜的一種美食。 魚幹是魚曬乾後的樣子, 其營養價值並沒有隨著水分的蒸發而減少, 蛋白質含量竟高達45%以上。 生活中可以做成香煎魚幹, 味道很是誘人。
一、香煎黃瓜魚幹的做法步驟
1.黃瓜魚洗淨備用
2.切成塊狀
3.蔥薑蒜切好
4.鍋燒熱下油一塊塊擺好, 用小火慢慢煎至兩面金黃色
5.加入蔥薑蒜爆炒出香味
6.倒入米酒和醋, 這樣可以去除腥味
7.鍋裡汁收至快幹時加少許雞精調味
8.出鍋裝盤時撒入蔥花
9.外酥脆內新嫩, 現在季節配上冰鎮啤酒, 美味
二、魚幹的營養價值
1.隨著水分含量的降低, 魚幹中的營養物質得到濃縮, 蛋白質含量高達45%以上。 所以, 它們是補充蛋白質的好食物。 但魚幹中所含的大量蛋白質, 只在一定程度上對人體有好處。 如果蛋白質太多, 超過了人體的利用能力, 就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物, 增加肝腎的負擔。 消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖, 在腸中形成糞臭素, 甚至致癌物質。
2.魚幹是一種熱能較高的食品, 魚幹脂肪都不少, 多吃對減肥不利, 還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
3.魚幹含有較多的“亞硝胺”,
4.增加鹽分。 為了便於保存, 魚幹裡都加了不少鹽, 吃起來會帶來額外的鈉,
三、魚幹的做法
在晾曬過程中, 會有一些細菌侵入, 建議在製作過程中, 要高溫消毒。
涼拌的話, 要開水浸泡後食用。