紅燒長腿八爪魚的做法

八爪魚是一種營養價值很高的食品， 不僅僅是美味的海鮮還是食療補養的佳品。 八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等元素， 同時還含抗疲勞、抗衰老的重要保健因數―天然牛黃酸。 對成年人來說可以幫助身體抗氧化、延緩衰老的。 這是一款口感鮮嫩的食材， 做法多樣， 這次給大家推薦的這款紅燒八爪魚， 做法就非常簡單。

1、八爪魚回來一定不要洗， 先用鹽搓洗， 搓洗出很多粘液， 把腿仔細搓洗， 這個方法做出來的口感很嫩。 搓洗好的八爪魚， 去除墨囊， 清洗乾淨。

2、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。

3、熱鍋下油， 放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。

4、加入八爪魚翻炒， 旺火翻炒出香味。

5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。

6、倒入少量的清水， 蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘）， 再加少許蠔油炒勻出鍋即可。

注意事項

八帶魚買回來一定不要洗， 先用鹽搓洗， 搓洗出很多粘液， 把腿仔細搓洗， 這個方法做出來的口感很嫩， 喜歡吃辣的可以放辣椒

營養價值

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素， 並還富含抗疲勞、抗衰老， 能延長人類壽命等重要保健因數—天然牛磺酸。 除此之外，

章魚還是一種營養價值非常高的食品， 不僅是美味的海鮮菜肴， 而且也是民間食療補養的佳品。 其中， 包含營養成分(100克) 熱量135.00千卡， 蛋白質18.90克， 脂肪0.40克， 碳水化合物14.00克， 硫胺素0.04毫克， 核黃素0.06毫克， 尼克酸5.40毫克， 維生素E1.34毫克， 鈣21.00毫克， 磷63.00毫克， 鉀447.00毫克， 鈉65.30毫克， 鎂50.00毫克， 鐵0.60毫克， 鋅0.68毫克， 硒27.30微克， 銅0.24毫克。

相關人群

一般人都可食用， 尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

製作指導

1. 章魚嘴和眼裡均是沙子， 吃時須擠出；

2. 肉嫩無骨刺， 涼性大， 所以吃時要加薑。

食療作用

章魚性平、味甘鹹， 入肝、脾、腎經；

具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。