美食驢肉的做法是什麼

除了豬肉和牛肉， 驢肉在我們的日常飲食中也扮演著非常重要的角色。 跟其他的肉類比起來， 驢肉最主要的特點就是香。 所以在如今五花八門的飲食中， 驢肉的各種做法也被人們發揮的淋漓盡致。 除了醬香驢肉之外， 驢肉的做法還有很多種。 今天就為大家簡單介紹一下美食驢肉的做法。

一、沙鍋驢肉

主料：驢肉 300克、白菜 400克、凍豆腐 200克。

配料：韭菜花 15克、腐乳（紅） 20克。

調料：鹽 6克、料酒 6克、辣椒油 2克、大蔥 15克、香菜 15克。

製作方法：

1. 驢肉切片；

2. 白菜頭切塊；

3. 凍豆腐切條片， 用開水焯一下；

4. 醬豆腐加開水研開調成腐乳汁；

5. 蔥切末；

6. 香菜切末；

7. 取沙鍋一只用白菜頭、凍豆腐墊底， 把切好的驢肉整齊地碼成橋形， 加入奶湯， 上火燉開；

8. 加入精鹽、味精、料酒， 轉微火煮30分鐘左右；

9. 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用；

10. 沙鍋端上桌， 各料隨沙鍋上桌， 吃時根據個人喜好調味。

二、芋頭驢肉煲

主料：驢肉 400克。

配料：芋頭 200克。

調料：沙茶醬 20克、大蒜（白皮） 15克、大蔥 25克、薑 25克、植物油 15克、料酒 15克、澱粉(玉米) 5克、醬油 10克、鹽 2克、味精 1克。

製作方法：

1. 驢肉切塊；

2. 芋頭剝淨表皮， 切成塊；

3. 大蒜洗淨；

4. 驢肉放入鍋中， 加入開水煮熟， 撈出漂洗乾淨；

5. 鍋中放油燒熱， 依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、薑片， 煸炒出香味；

6. 烹入料酒、醬油， 把驢肉等放入煲鍋中， 倒入開水， 再加入精鹽、味精， 改用小火慢煲；

7. 待肉熟爛時， 放入芋頭煲爛， 用水澱粉勾芡即可。

上面為大家詳細的介紹了兩種美食驢肉的製作方法， 希望能給愛吃驢肉的朋友們帶來一定的幫助作用。 就算平時不下廚的朋友們也不必擔心， 只要按照上文描述的方法步驟製作， 您也可以同樣做出一道香噴噴的驢肉菜肴。