多寶魚怎麼吃
多寶魚在歐洲被叫做比目魚， 在我國被稱為多寶魚， 它的原產地是大西洋海域， 它的營養價值是世界上公認的， 也是特別優質的一種魚了， 它的經濟價值也很高了， 用這種魚還能夠製作一些保健品， 對我們的身體都是特別好的， 那麼大家瞭解多寶魚怎麼吃嗎， 它的吃法有很多。
多寶魚怎麼吃， 最常見的吃法就是清蒸多寶魚， 它的味道是很好的， 這樣的魚在歐洲國家已經是很常見的了， 在很早以前很多國家就把它當成一種美食了， 而且是營養成分很高的。
清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、薑1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)， 請小販代為收拾， 去除內臟和魚鰓。 回家後反復用清水沖洗加工後的魚， 直至徹底乾淨， 不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，
3、蒸鍋中放入適量水燒開， 將適量薑片、蔥段放在魚身上， 將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘， 辨別魚是否蒸熟， 可以用筷子從魚身上刺過， 如果筷子不費勁地穿過魚身， 證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲， 越細越好， 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻， 洗去粘液， 浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後， 扔去薑蔥， 倒掉蒸魚時滲出的水。 將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油， 8成熱(油冒煙)時關火， 將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫， 將李錦記蒸魚豉油倒入， 再加入少量的水。
9、最後， 將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，
鹽焗多寶魚
材料
多寶魚1條、鹹豬腩片50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片20克、蔥段20克， 鹽、花椒粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法
多寶魚宰好洗淨斬件， 以適量鹽、花椒粉和胡椒粉塗勻魚身， 醃制片刻備用;燒熱砂煲， 下少許花生油， 放入鹹豬腩片爆香至出油， 然後放入薑片、蔥段和拍蒜大火翻炒2分鐘， 再放入多寶魚翻炒， 然後加蓋焗制5分鐘至熟便可。
以鹽焗來炮製的菜式， 具有惹味鹹鮮的特點， 而且適合在夏季進食。 由於這個季節出汗較多， 適當補充鹽分有益人體新陳代謝。 筆者近日在番禺一酒樓吃過一道鹽焗多寶魚其食味鹹中帶鮮， 在凸顯鹽焗風味的同時不失食材本身的食味特點
多寶魚怎麼吃，
