醪糟的3種吃法，你都知道嗎？

醪糟是人們冬季最喜歡食用的食物， 多吃可以禦寒保暖和提神抗疲勞。 醪糟的吃法有很多種， 但是最經典的就是香濃醪糟餅、蛋花醪糟圓子以及牛奶雞蛋醪糟， 這三種吃法不僅最大程度地保持了醪糟原有的香味， 同時也能最好地發揮它的功效。

一、香濃醪糟餅

1.麵粉倒入醪糟汁（有點米粒沒關係）， 倒入少量清水和成麵團， 麵團需發酵至2倍大左右。

2.發酵好的麵團揉幾分鐘， 分成一個個小麵團， 揉成圓球狀靜置15分鐘左右。

3.按扁麵團， 用擀麵杖擀成較厚的圓餅狀。

4.平底鍋倒入少許油， 放入面餅， 中小火烙熟即可。

美食小貼士

1.建議水和醪糟的比例是3：1， 根據個人口味調整。

2.純酒釀發酵麵團甘甜鬆軟， 可以不放酵母。 但如果為了節省時間也可放入少許酵母。

二、蛋花醪糟圓子

1.鍋中燒開水， 放入適量糯米小圓子， 中火煮到圓子漂浮上來。

2.調成小火， 放入枸杞， 然後將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中， 攪成蛋花。

3.最後放入醪糟即可。

三、牛奶雞蛋醪糟

1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。 （其他乾果看個人喜好添加）

2.鍋中倒入牛奶小火加熱， 待牛奶煮開後加入適量醪糟、葡萄乾、枸杞幹繼續煮沸。

2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中， 攪成蛋花。

3.倒入已有乾果的碗中即可食用。 （白糖根據個人喜好添加， 可以不放）

美食小貼士

1.醪糟放入後儘快倒入打散的雞蛋液，

3.有些發過火的醪糟和牛奶在一起會結塊。 建議如醪糟很酸並且酒味較濃， 放一點點食用堿。