水煮菠菜的做法

菠菜是既好吃美味， 營養價值又很高的食物， 其實生活當中有很多人對於蔬菜方面都是非常挑剔的， 比如不喜歡吃菠菜， 不喜歡吃苦瓜， 不喜歡吃絲瓜等等， 尤其是水煮菠菜一點味道都沒有， 更是讓人們嗤之以鼻的， 但是有的人在減肥期間或者養病的恢復期， 不能吃一些辛辣油膩的東西， 水煮菠菜怎麼才能好吃？

菠菜家常做法介紹

【涼拌菠菜】

用料

菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許

做法

1、菠菜洗淨放開水鍋裡燙下撈出擠淨水份

2、取一大碗放菠菜， 鹽， 醋， 糖， 麻油， 蒜， 辣椒油拌勻即可

【蒜末菠菜】

用料

菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油

做法

1、大蒜用菜刀拍扁， 可以輕鬆去皮， 然後再切小點。

2、菠菜洗淨。 同時燒開一鍋水， 投入菠菜， 汆一兩分鐘， 去除草酸， 瀝幹水待用。

3、熱鍋冷油， 放入蒜末， 炒香。

4、然後放入菠菜， 翻炒。

【菠菜煎餅】

用料

麵粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個

做法

1、菠菜洗淨， 用沸水焯燙後撈出晾涼

2、擠去水分， 切碎

3、將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中

4、加入適量水， 調入少許鹽和香油， 調成均勻的稀麵糊

5、平底鍋燒熱， 倒入薄薄一層油， 將麵糊倒入， 攤成圓形

6、待麵糊凝固、可以移動時， 將面餅翻個面， 將煎餅煎熟即可

小貼士

1、大部分青菜在做煎餅前， 需要焯燙一下再切碎， 這樣做出的煎餅較柔軟。 如不想焯燙， 則需要將菜盡可能切碎切細， 否則會影響口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等， 則不能免了焯燙這一步驟， 可以去掉大部分草酸

加適量鹽味精， 炒勻即可出鍋。