煮皮皮蝦的做法有哪些？

皮皮蝦很多人都喜歡吃， 而且皮皮蝦的營養價值也是比較高的， 但是這樣美味的食材我們也要瞭解烹煮的技巧， 這樣才可以盡情的享受這些食物， 下文介紹的就是椒鹽皮皮蝦以及鹽水皮皮蝦的做法。

一、椒鹽皮皮蝦

材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克， 紅尖椒3個， 蒜一頭， 醬油。

做法：

1、紅尖椒和蒜剁成末。

2、油燒熱， 把蝦倒入炸至金黃， 撈起。

3、鍋裡留底油， 燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的蝦， 翻炒均勻， 倒入適量醬油， 炒均後起鍋裝盤。

二、鹽水皮皮蝦

原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露

做法：

1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍， 然後在鍋里加上適量的清水， 加入一些鹽、薑汁， 再點上幾滴玫瑰露， 將味道調和好以後， 將洗淨的皮皮蝦放入鍋中， 用中火燒煮。

2、大概3分鐘， 皮皮蝦的顏色由青變粉， 而且此時的蝦肉熟得剛剛好， 將皮皮蝦撈出裝盤， 3、再撒上一些切好的青紅椒絲， 一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

三、香辣皮皮蝦

原料：皮皮蝦兩斤 調料：秘制香辣油、幹紅辣

椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、薑、蔥

做法：

皮皮蝦用清水洗淨瀝幹。 蔥和辣椒切段， 薑切片。 鍋內放入適量的秘制香辣油加熱， 放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、薑煸炒， 然後把皮皮蝦放入一同炒制， 等到蝦身變色後， 稍微加上一點清水， 用小火稍微燉制一會兒， 就可出鍋了。

特點：香辣皮皮蝦紅而透亮， 麻辣鮮香， 隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。