香辣小河蝦的做法有哪些

小河蝦是屬於溫性的食物， 食用起來味道和肉質都是非常的鮮美， 不僅還有豐富的蛋白質， 而且還含有很多的維生素以及鐵鈣鎂等等很多微量元素， 特別是鎂元素對心臟具有很好的調節作用， 同時還可以預防動脈硬化疾病的發生， 很多人都比較喜歡吃一些香辣食物， 那麼香辣小河蝦的做法有哪些?

第一， 香辣小河蝦的做法有哪些? 將小蝦淘洗乾淨， 控淨水分(可以用廚房紙吸淨水分)。 蔥 薑 辣椒切碎(不喜歡吃薑的， 可以將薑切大片或長條， 這樣吃的時候就可以挑出來了)。 熱鍋涼油(要稍微多放一點油)放入花椒， 小火炸出香味後將花椒撈出不用。 開大火放入蔥薑辣椒， 小蝦翻炒。 大火炒至小蝦變紅色， 水汽全部收幹， 調入生抽， 白糖翻炒均勻， 調入適量的鹽炒勻即可。

第二， 個頭大點的河蝦去頭部的殼， 太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處， 以及蝦須， 然後用清水反復沖洗乾淨， 確保沒有泥沙， 之後瀝幹備用;青椒切片、蔥、姜切段備用;炒鍋不放油， 燒熱後， 先放青椒焙出香味， 帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出;油鍋中加底油， 燒熱後投入洗淨的河蝦， 快速翻炒， 待蝦身開始變紅時，

將之前炒好的青椒， 蔥姜段兒， 辣椒醬一起倒入鍋中， 拌勻;.根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精， 即可出鍋。 這個菜， 炒河蝦的速度一定要快， 新鮮的河蝦很容易就炒老了; 2.辣椒醬的添加按自己的喜好來吧， 也可以用醬油替代， 自己家裡的辣椒醬如果很鹹， 就不須再加鹽了， 如果口味偏重的話， 可以在焙辣椒時加1小勺鹽。

香辣小河蝦的做法有哪些?超市買的新鮮小河蝦大半斤。 洗淨， 人先在鍋裡焙乾水份， 蝦也紅了也差不多熟了， 這樣焙乾了的蝦， 炒起來水份少， 更香脆些。 準備好調料。 放油燒熱， 放蝦炒煎一下， 放入準備好的配料， 最後放點香油， 炒熟就行。