減少酒精傷害的下酒菜身體益處大！

酒是很多的都愛喝的東西， 在喝酒的同時我們也很喜歡配一點下酒菜來吃。 我們都知道喝酒對身體是有害處的， 那麼下酒菜是否可以為我們減少酒精的傷害呢？下面小編為您介紹一下哪些下酒菜能減少酒精的傷害。

1.含蛋白質高的食物

如肉蛋及大豆製品等。 這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼， 對肝臟有保護作用。 因此， 吃這些食品等於服了保肝藥。 喝的酒越多、度數越高， 越要吃蛋白質豐富的菜。 如家常豆腐、水煮花生米等。

2.粗糧薯類食物

這類食物中含有豐富的碳水化合物， 碳水化合物和酒精結合， 能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。 其次， 這類食物中B族維生素的含量也相當豐富， 能彌補大量飲酒造成的維生素B1的損失。 因此， 對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。

3.咖喱類的食物

咖喱類菜肴中都含有薑黃， 可增進食欲。 在中國和印度， 薑黃是傳統的草藥， 自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。 薑黃中含有薑黃色素， 它具有解毒、促進膽汁分泌的作用， 咖喱類的菜肴， 如咖喱雞、咖喱牛肉等， 對於因酒精造成的肝臟損傷非常有效。

4.糖醋類的食物

酒的主要成分是乙醇， 進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外， 這樣就會加重肝臟的負擔。 而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用， 因此做下酒菜時， 最好有一兩款甜味菜， 如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋裡脊、糖醋花生米等。

5.含膳食纖維高的食物

如海帶、木耳、大白菜等。 膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收， 能夠起到保護肝臟的作用。 涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

6.含膠原蛋白多的食物

如肘子、豬蹄、肉皮凍等。 膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜， 大大減緩酒精的吸收速度， 還能保護肝臟。 同時， 這類食物也含有一定油脂， 酒精難溶於油脂， 因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

7.動物的肝臟

酒精要在肝臟中分解， 而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。 豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶蛋、肉、魚等食品， 同時， 還含有維生素B2和多種微量元素， 可以加速酒精分解。 有人擔心動物肝臟的膽固醇含量太高。 其實， 含膽固醇的食物不會直接變成血液中的膽固醇， 需要一個吸收與合成的過程。 最好的辦法就是在吃各種肝臟時， 與富含膳食纖維、維生素和微量元素高的蔬菜、水果和五穀雜糧等食物一起吃。比如，青椒炒豬肝等，既加速了酒精的分解，又有效避免了增高血脂、罹患動脈粥樣硬化的風險。