玉米是蔬菜嗎？

在生活中經常可以吃到玉米， 尤其每年到了夏天的時候， 嫩玉米就成熟了， 這時候的玉米直接可以煮熟來吃， 或者炒菜來吃， 味道都是非常好的， 而且玉米的營養非常全面， 比如富含澱粉和碳水化合物， 所以吃玉米有很多好處， 那麼玉米是不是屬於蔬菜類的食物呢？

玉米是蔬菜嗎？

玉米是一種常見的糧食作物， 既不是水果也不是蔬菜。

糧食作物包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等。

玉米俗稱棒子、玉茭、苞米、包穀， 原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。 哥倫布發現美洲大陸後， 在第二次歸程（1499年）中， 把玉米帶到西班牙。 隨著世界航海業的發展， 玉米逐漸傳到了世界各地， 成為最重要的糧食作物之一。

玉米素有長壽食品的美稱， 含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等， 具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

玉米不僅是人類糧食的主要來源， 已成為一種熱門的保健食品， 經常出現於餐桌上， 並風靡曾經以食物精細著稱的歐美世界。 據報載， 美國前總統雷根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

又稱玉蜀黍、苞米、棒子等。 是國北方的主要糧食作物。 玉米莖杆粗壯， 節間不中空， 莖的近地節上生有許多不定根。 玉米的葉鞘包莖， 葉片狹長， 邊緣波浪狀， 表面有絨毛。 玉米是雌雄同株異花的植物， 雄花序長在植株的頂端呈圓錐形， 雌花序長在莖杆中部的葉腋內。 雄花序上長有許多雄性的小穗花，

每個雄性小穗花裡都有2朵雄花。 雌花序上有許多雌性小穗花， 每朵雌性小穗花裡有2朵雌花， 其中一朵發育， 一朵退化。 雌性花序外面有數個葉狀的總苞片， 雌蕊的柱頭和花柱很長， 在授粉前從總苞頂端伸出， 俗稱玉米須。 玉米粒是玉米的果實， 叫做穎果。 玉米的籽粒含糖類70％以上， 還有一定的蛋白質、脂肪及鈣、鐵等元素， 營養成分優於大米白麵。 玉米籽粒不僅可以食用， 還可以製造酒精、糖等。 莖、葉可做飼料。 玉米是喜溫作物， 品種有早熟、中熟、晚熟三類， 生長期80～140天。