生薑怎麼醃制最好吃？

生薑是生活中非常重要的一種調味料， 生薑的味道辛辣刺激， 但是可以祛除部分食材當中的腥味和濕氣， 讓食物吃起來更加的健康， 而生薑本身就具有藥物功效， 能夠清除體內的濕氣， 防止感冒等等， 生薑作為美食是最流行的利用方式， 利於， 可以用生薑來製作各種美味調料， 還可以將生薑醃制後食用等等， 都是不錯的方法， 而醃制的生薑味道更佳， 營養價值也非常高， 下面就來看看生薑醃制好吃的方法有哪些的講解吧。

醃制生薑是一種菜品。 具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發汗解表的功效。 姜味辛、性微溫， 入脾、胃、解毒的功效主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。 臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症， 前人稱之為 “嘔家聖藥”。

按中醫理論， 生薑是助陽之品， 自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語生薑還有個別名叫“還魂草”，

做法一：

1、將嫩生薑冼淨， 晾乾水分。 取乾淨菜板用刀切成薄片， 放入大盆中加入食鹽， 用手搓勻， 醃制4小時。

2、熬制糖醋汁：取乾淨的小鍋， 加入冰糖和二分之一用量的白醋， 小火慢慢熬至糖融化， 充分放涼。 加入另外二分之一的白醋，

3、醃制4小時的薑片會出很多水， 把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中， 倒入晾涼的糖醋汁， 用勺子押實薑片， 糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。 玻璃容器加蓋密封。 2天之後就可以吃了， 一星期後味道更佳。 （可多做些放入冰箱冷藏， 可保存2個月。 ）

4、如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄， 薑片就會慢慢地變成粉紅色。

注意事項：

1、製作過程中用到的工具器皿都要乾淨且無水無油。

2、每次取用的筷子要保持乾淨。

3、配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。