素炒餅絲的家常做法大全
炒餅絲是一種製作簡單且方便快捷的食品， 在如今飛速發展的社會中， 人們更需要這種快速的食品。 因此這種食物非常的受人歡迎， 製作炒餅絲還可以根據自己的口味添加一些佐料， 既可以有加肉的葷炒餅絲；又可以有加青椒、胡蘿蔔的素炒餅絲， 不論哪一種都是非常美味的， 下面就是素炒餅絲的家常做法大全。
做法一:
步驟 1
木耳泡發～冷水泡很快， 洗三到四遍
步驟 2
白菜， 胡蘿蔔， 青椒， 木耳洗乾淨切細絲， 碼在一個盤子裡
步驟 3
雞蛋加一點點水一點點料酒， 順著一個方向打成蛋液
步驟 4
鍋內倒油， 油熱後炒雞蛋， 雞蛋成型後撈出， 用鍋裡剩的油， 如蔥花， 爆香後把切成絲的蔬菜倒進去翻炒一到兩分鐘， 加一點醬油， 一點醋， 鹽調味。
步驟 5
蔬菜出來水分後加入雞蛋， 餅絲翻炒均勻， 稍微炒一會可以出鍋啦。
小貼士
餅絲買的現成的， 炒蔬菜時候還加了一點豆瓣醬，
做法二:
步驟1
我沒有買現成的餅絲， 因為超市沒有。 所以自己和麵， 就是冷水和麵， 然後擀成薄的餅。 平底鍋可以放油或者不放油， 差不多五分鐘就熟了
步驟2
然後把烙好餅切絲。 因為我用的冷水和麵， 所以餅好了馬上切，
步驟3
把蔥、胡蘿蔔、捲心菜都切絲， 綠豆芽洗淨備用
步驟4
先在鍋裡倒入食用油， 比平時炒菜稍微多一些。 油熱後放切好的蔥絲， 隨後就放少量的十三香。 就用到這些調料， 食用油， 老抽， 味極鮮， 味精， 食鹽， 十三香
步驟5
待蔥絲和十三香炒出香味， 就放入其他食材， 胡蘿蔔絲， 綠豆芽， 捲心菜。 胡蘿蔔和捲心菜。 然後翻炒一會兒， 放入食鹽， 繼續翻炒
步驟6
然後把菜都炒至變軟出水
步驟7
再放入餅絲， 和菜一起炒。 炒到菜和餅絲都差不多均勻的在一起
步驟8
炒到餅絲也軟了， 和菜很好的融合在一起了。 就放少量老抽， 翻炒
步驟9
然後放一點味極鮮， 翻炒勻了， 在鍋裡放一湯勺的水（有高湯的可以放高湯）。 翻兩下， 蓋鍋蓋燜一會兒
步驟10
三五分鐘後， 揭鍋蓋再翻炒兩下就可以出鍋了
做法三:
1餅切絲。
2洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切絲。
3白菜洗淨切絲， 放水裡泡泡， 總覺得這樣才能洗乾淨， 炒的時候瀝幹水哈。
4鍋裡放油， 煸炒洋蔥和胡蘿蔔。
5加入白菜絲一起翻炒， 加醬油調色。
6菜七八分熟的時候， 把餅絲放在菜上。
7用一個小碗倒適量的醋加點水， 倒進鍋裡， 然後蓋上鍋蓋悶一會， 有點像煎鍋貼， 哈哈。
8把鍋蓋打開， 加鹽翻炒均勻即可。
