清炒小白菜的做法大全

小白菜一般是指青菜， 小白菜口感清脆， 十分清爽， 吃法也很多。 清炒小白菜是一道比較清爽的菜， 口味清淡， 做法簡單。 這是一道家常菜， 需要的食材不多， 做的時候可以直接下鍋翻炒。

1.小白菜清洗乾淨， 控幹水份， 偏大的葉子可以掰成小片。 鍋中倒入油， 燒熱， 放入一半蒜末， 爆香。 倒入小白菜， 要大火爆炒哦！大概半分鐘， 加入鹽， 和剩下的蒜末， 翻炒兩下， 覺得菜葉已經軟了就可以準備關火啦！青菜類都很好熟， 不要過火哦！關火的時候加一點雞精提味。

2.把小白菜清洗乾淨， 鍋裡放入適量的水燒開放入洗乾淨的小白菜戳一下水， 撈出來瀝幹水分， 將小白菜小段， 姜切成絲， 蔥切成段， 紅辣椒掰成兩段。 熱鍋倒入油， 加入薑絲， 蔥段和紅辣椒段， 炒出香味， 在倒入切好的小白菜， 快速翻炒， 等到小白菜的顏色變綠後加入雞精、鹽調味即可。

3.小白菜洗淨， 冷水泡十分鐘， 瀝幹水份， 炒鍋燒熱， 大火爆炒， 兩分鐘即可。 放一點蠔油， 起鍋前放點鹽， 炒勻起鍋。

4.鍋燒熱後， 倒油， 晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁， 蒜粒切一下， 炒出香味， 小白菜切段， 大火快炒， 撒鹽， 放一點點味精調味。