玉米油有沒有副作用

玉米油是我們常見的一種植物食用油， 它的營養價值比較高， 有大量的不飽和脂肪酸， 對於降低人體的膽固醇， 預防高血壓， 都能發揮很好的作用， 另外玉米油容易被人體所吸收， 是非常理想的保健用油， 玉米油一般沒有副作用， 當然一定不能使用過期的玉米油， 如果是那樣可能會對健康造成不良影響。

1、可降血脂(輔助降血脂)

據實驗證明， 連續4-5個月食用玉米油， 可以達到連續一年用藥物降血脂的水準， 對高血脂起到釜底抽薪的作用， 含豐富亞油酸的玉米油是醫藥工業上製造脈通， 亞油酸丸、益壽寧等藥品的原料。 玉米胚芽油歷史上曾經一度在藥店中銷售。

2、含有脂肪酸(不飽和脂肪酸)

玉米油是母乳化奶粉中理想的油脂配料， 對嬰兒的生長、視網膜及大腦皮質發育非常有益， 基於上述優點， 一些大品牌的奶粉配料中均添加玉米油， 諸如雀巢奶粉、多美滋嬰兒奶粉、優幼嬰兒奶粉等。

3、可輔助降膽固醇

玉米胚芽油本身不含膽固醇， 而其脂肪酸組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸， 它能夠降低對人體不利的膽固醇;此外， 玉米油還含有穀固醇和磷脂。 它有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功效抑制有害膽固醇的吸收。

並有調節降低血液膽固醇含量的優點， 還能增強人體肌肉和心臟、血管系統的機能。

4、玉米油含有豐富的天然維生素A、D、E

玉米油的毛油中維生素E高達0.26%-0.47%,是普通油種無法相比的， 精煉後仍達油重的0.08%—0.12%。 維生素E是一種天然的抗氧化劑，

許多食品為防止氧化都加入它， 維生素E對於人體細胞分裂， 延緩衰老有一定作用;它還可提高運動時的耐力， 並對胎兒發育很重要， 在人們長時間的食用過程中， 它使皮膚得到不斷的滋養， 全面補充營養成分和化妝品作用原理不同， 兩種途徑相得益彰， 互相補充能夠更好發揮各自功效、內外合一， 因此人們稱其為“美容油”;維生素D可促進人體對鈣的吸收， 維生素A可促進上皮組織的生長， 維護皮膚的健康減少皮炎的發作。

5、可與肉類媲美

玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清淡、沒有豆腥味、油而不膩、很適合作快速烹炒和煎炸用油， 它既可以保持蔬菜和食品的色澤、原有口感與風味又不損失營養價值，

現代人普遍意識到飲食中過高的脂肪含量對身體造成的損害， “多吃蔬菜少吃肉”成為越來越多人的選擇。

6、穩定性好

玉米油的脂肪酸由於在甘三脂中呈規則性排列， 因此， 結構性穩定。 同時， 一般油脂在光的作用下， 葉綠肥素能使其加速氧化， 而玉米油中沒有葉綠肥素， 所以玉米油比較穩定， 鑒於以上原因， 玉米油即使在深度煎炸時也具有相當的穩定性， 亦比其它油脂有較長的保質期。