小蔥拌嫩豆腐的做法,這樣做最好吃了!
在天氣炎熱的時候, 小蔥拌嫩豆腐這道美食是人們非常喜歡的, 吃起來非常嫩, 口感別提有多好了, 為了讓這道美食味道更加豐富, 可以添加不同的調料, 下面來學習詳細做法。
一、小蔥拌嫩豆腐的做法
製作食材
豆腐300克, 蔥30克, 精鹽5克, 味精3克, 香麻油4克, 精製油30克。
製作流程
1、將小蔥除去黃葉, 洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊, 放入熱水鍋焯去豆腥味, 取出用冷的淨水過涼, 撈出瀝出水分, 盛裝在盤內, 隨即加入精鹽和味精, 再撒上蔥花, 淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱, 倒入精製油熬熟後, 再盛裝碗中, 待冷卻後淋澆在豆腐上, 就可上餐桌, 食時拌勻即可。
二、方案二
製作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
製作流程
1、將豆腐切成小塊, 不要太小, 然後加點鹽, 注入清水, 上鍋小火燒開;
2、小蔥洗淨後切成蔥花。 最好是都用青蔥, 量也要多一些, 除了圖中的這些蔥花又切了一些;
3、鍋開後, 撈出豆腐塊, 過涼。 不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐裡, 調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉, 雞精和白胡椒粉一定不能多, 只一點提個味道就可以了, 芥末油的量可以多一點, 味道很好, 鹽要少放,
三、小蔥拌豆腐
材料
小蔥, 豆腐, 青椒末, 蔥末, 生抽
做法
1、用熱水煮一下豆腐, 撈起, 過一會兒切丁裝盤。
2、再把小蔥放熱水裡稍微煮一下(燙一下就可以了,
3、青椒末也放上去, 再加一點鹽。
4、熱鍋燒熱油, 淋在青椒末和蔥上面, 再淋一點生抽即可!