一整只章魚腿的做法

章魚屬於海洋裡面的生物， 章魚又被人們稱作八爪魚， 是因為它的腿非常多， 在正常情況下， 人們見得最多的是已經被切碎做成各種各樣菜式的章魚， 很難見到有人將一整只章魚腿做出一道菜， 想要將一整只章魚腿做好需要掌握一定的技巧。 下面就來看看一整只章魚腿的做法。

章魚足整條的做法如下：

1、 準備章魚足一隻， 切片， 但是底部要連著， 別切斷;

2、水燒開， 放入薑片， 料酒， 章魚足， 過水;

3、熱鍋冷油， 放入薑， 蒜片， 麻椒， 幹辣椒， 翻炒， 然後放入豆瓣醬， 炒出香味放入章魚足。 最後根據自己喜好決定章魚足的形態哦， 接著放入料酒， 蠔油， 生抽， 白糖， 翻炒均勻。

4、炒的差不多， 就放入少量水， 開始煮， 五六分鐘將湯汁收幹， 出鍋。

1.薑蔥八爪

原料：生鮮八爪魚、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法：

1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊， 用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。

2、炒鍋燒紅後放油，

放蒜、蔥和薑， 加點醬油和料酒， 然後倒八爪魚後翻炒一下， 蓋上鍋蓋， 一分鐘後裝盤上臺。

2.薑汁炒章魚

原料：鮮章魚250克， 生薑汁20克， 花生油50克， 鹽、味精各適量。

製作：

1、章魚宰洗收拾乾淨， 切塊。

2、鍋置火上， 下花生油， 油燒熱後倒入章魚塊翻炒， 待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁， 再炒片刻即可起鍋。

特點：肉鮮嫩， 有薑汁味。 此菜有益氣、補血和開胃的功效。 可治療婦女產後血虛、貧血等症。

3.韓式炒章魚

材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g(焙好)

作法：1、將章魚肉清洗乾淨， 切成長3釐米的片;罐頭竹筍， 水發蘑菇均切絲;水發木耳撕成小片;大蔥、生薑、大蒜去皮， 洗淨， 剁成碎末

2、再將章魚用開水燙好，

控幹

3、旺火燒熱炒勺， 放入豆油， 燒至五成熱時， 放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味， 再放入章魚肉片、竹筍絲， 蘑菇絲、木耳片， 翻炒幾下， 加、料酒、味精、鹽， 再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡， 盛入碗中， 撒上芝麻， 即可

4.韓式辣椒炒章魚

材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片，

紅辣椒 1 根切片， 洋蔥 2小顆切絲， 醬汁 :韓國辣椒醬 1大匙， 糖 2茶匙 鹽少許， 水少許

做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟

2 再將章魚放入炒熟

3 將辣椒醬放入， 糖， 鹽 ， 水 然後一起拌炒均勻後就ok了 。

5.日式番茄炒章魚

材料: 番茄2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量

作法:1.番茄去掉根蒂， 切成小塊。 小青辣椒摘除蒂。 章魚也切成小塊。

2.炒鍋裡， 放入蒜和香油， 用小火炒出香味後， 加入小青辣椒， 章魚， 炒一下。

3.(2)裡放入番茄， 調味料A， 快炒一下， 再放入切碎的紫薇攪拌一下， 出鍋。

6.牛奶蛋清炒章魚

主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克

調料：鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克

特色：營養豐富， 口感鮮嫩。

作法:1. 章魚洗淨， 切丁， 用開水汆透;韭菜洗淨， 切末;

2. 雞蛋清打勻， 加鮮奶， 加少許水澱粉打勻， 加八帶丁拌勻;

3. 鍋加油燒熱， 加八帶、蛋清炒勻， 將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可