紅燒武昌魚

每種魚的名字肯定都是有來源的， 就像這種魚叫武昌魚也是有原因的。 從外觀上看， 武昌魚有著扁扁的身子， 但是關鍵是這種魚的肉質細膩， 制作好后味道非常好。 所以很多人都喜歡吃這道菜， 而且這種魚對于養血和營養不良的人來說是很補的食物。 所以， 要是身體貧血或者身體不適的話， 可以吃些武昌魚來補補。

武昌魚有很多種做法， 關鍵看每個人喜歡什么烹飪手法。 有些人喜歡紅燒的， 有些人喜歡清蒸的， 還有些人喜歡生著吃的。 那么下面就要為大家介紹紅燒武昌魚的制作方法， 希望大家能夠學會。

1. 殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀。

2. 鍋內倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。

3. 爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。

4. 然后倒入兩碗清水。

5. 將湯汁大火燒開。

6. 放入洗凈的武昌魚。

7. 倒入少許白糖。

8. 魚燒開后倒入少許料酒。

9. 加蓋后中火將湯汁收干(不用太干，

10. 出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。

11. 然后再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。

小貼士

1.用刀在魚身上劃網狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮2.放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發揮出來,3.燒魚時火不用太急,有句古語叫"千滾豆腐萬滾魚",意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。

這些就是紅燒武昌魚的做法了， 如果是第一次做紅燒武昌魚的話， 建議在放調料的時候不要放太多， 那樣會掩蓋魚本身的鮮味。 同時也要有足夠的時間來慢燉武昌魚， 這樣味道會進入的更多， 燒出來的武昌魚味道才會更好， 還望大家在做菜的時候總結出自己的經驗。