紅薯聰明吃法最有利於健康

紅薯聰明吃法

1、紅薯不可一次吃太多

紅薯不要食用過量。 因為紅薯含一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，

如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、打嗝、放屁。 多吃紅薯還可刺激胃酸產生， 使人感到“燒心。 另一方面， 胃由於受到酸液的刺激而加強收縮， 此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆， 胃裡的酸液即倒流進食管， 人就吐酸水了。 糖分多了， 身體一時吸收不完， 剩餘的在腸道裡發酵， 也會使肚子不舒服。

2、紅薯和柿子不宜同時吃

如果同時食用， 紅薯刺激胃酸分泌增多後， 胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚， 產生硬塊， 量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。 如果吃紅薯後感覺胃部不適， 一定要去醫院做檢查， 看看是否有胃出血或胃潰瘍。

3、放久些的更甜

紅薯放久了， 水分減少很多， 皮上起了皺紋。 水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，

原因有兩個， 一是水分蒸發減少， 相對的增加了紅薯中糖的濃度。 二是在放置的過程中， 水參與了紅薯內澱粉的水解反應， 澱粉水解變成了糖， 這樣使紅薯內糖分增多起來。 因此， 我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

4、紅薯搭配吃

吃紅薯要講科學， 否則吃後難以消化， 還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。 特別是紅薯蛋白質中含有豐富的賴氨酸， 而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 紅薯與米麵混吃， 可以得到更為全面的蛋白質補充。