金櫻子泡酒

金櫻子是一種不錯的果實， 它的營養價值很高， 而且在制作美食上， 它也是有著很多不錯的方法， 那金櫻子泡酒也是一種不錯的選擇， 對促進人體血液循環也是有著很大的幫助， 對提高身體的免疫力， 增強記憶力， 也是有著明顯的效果。

那金櫻子泡酒也是需要一定的方式方法， 這樣在制作后， 酒的口感才會更加不錯， 而且對金櫻子的營養保留上， 才會有著很好的幫助作用。

金櫻子酒的做法：

金櫻子酒是以金櫻子果為主要原料， 經分選， 破碎， 發酵與浸泡相結合的工藝， 精心調配而成的野生果酒。

制作方法：

1.原料要求成熟度高， 無蟲害， 無腐爛， 無雜物。 分選時， 主要選出其中的雜質， 泥土石塊， 一般常用振動篩和水洗槽進行分選。

2.金櫻子果質硬， 可以采用大滾距壓式的破碎機， 將金櫻子外皮擠破而不破碎果實的核為妥。

3.浸泡出的原酒分三號， 可采用處理過的食用酒精，

4.一號浸泡原酒采用40%脫臭酒精。 二號和三號浸泡原酒均采用25%脫臭酒精進行浸泡。

5.浸泡時間， 每次都在一個半月以上， 返汁次數在5次以上。

6.浸泡原酒一、二、三號分別進行下膠， 冷炒恚緩蠊耍直鷸姹贛茫年以上方可使用。

7.發酵時， 加入糖水， 檸檬酸水(加入量， 視果實化驗糖度、酸度來定)， 加入二氧化硫50ppm， 充分攪拌后， 再接入10～15%人工培養的酵母。

8.發酵時間在7～10天左右， 發酵溫度一般在20～25℃。

9.前發酵結束后， 分離果汁， 進入后發酵20天左右， 分離， 調配成分， 進行冷凍， 下膠， 過濾， 用脫臭酒精覆蓋液面轉入貯存階段1年以上方可使用。

10.根據發酵原酒及一、二、三號浸泡原酒的不同比例試配小樣品， 經品嘗， 優選最佳配方進行擴大生產， 經冷凍， 貯藏1個月后， 方可過濾， 灌裝， 水浴殺菌， 自然冷卻， 貼標包裝入庫。

金櫻子泡酒這樣是制作方法， 并不是很復雜， 因此我們在制作的時候， 可以按照以上的方式進行， 這樣不僅可以制作出完美的酒來， 在含有的營養元素上，