毛芹菜炒肉的做法大全

毛芹菜炒肉片這種食物的製作方法是比較簡單的， 只要將毛芹菜摘好， 然後醃制要瘦肉， 再將毛芹菜炒熟之後加入瘦肉翻炒至熟就可以食用了。 在平時， 吃一些毛芹菜炒肉是對於補充蛋白質以及維生素是很有幫助的， 而且毛芹菜可以吸油， 避免食物太油膩影響到口感， 希望大家可以瞭解它的做法。

毛芹菜又叫野芹菜， 它和水芹菜非常的相似， 最大的區別是毛芹菜身上有些小毛毛， 葉子末端比較尖， 含水量高。 該品種為農家小芹菜， 對溫度適應範圍廣， 生長快， 芹菜味濃， 在15-20℃的適溫下， 可多栽培， 保護好可全年生產。

接下來看看毛芹菜炒肉怎麼做好吃呢?

準備材料：毛芹菜、豬肉、油麵筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、薑、蒜。

做法：

1、毛芹菜去根須， 留下少許毛芹菜葉子， 洗淨後， 切成段， 把毛芹菜梗的開水中焯一下， 撈起瀝幹水， (注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。

2、瘦肉洗淨切成肉片(把豬肉切片或者切條都行， 依各人喜歡)。 加入醬油和芝麻油， 少量食鹽攪拌均勻， 醃制15分鐘。

3、油麵筋用開水泡一下去油份。 撈起對半切， 紅辣椒和姜分別切成絲， 蒜頭拍碎。

4、準備炒鍋， 熱鍋後放油， 油熱後爆香蒜碎， 薑絲和紅辣椒絲。 後把醃好的肉片倒入鍋中快速翻炒， 再加入油麵筋再炒一下。

5、倒入毛芹菜段， 大火快速和鍋中的肉片和油麵筋翻炒。 這時放鹽和少量醬油。 炒到毛芹菜熟後， 熄火起鍋即可。

毛芹菜有個特點， 水份多， 吸油， 所以加上油麵筋， 會更好吃， 選擇搭配上紅辣椒，