東北尖椒雞蛋鹵怎麼做

對於南方人來說， 東北菜是食用比較少的， 但是隨著文化的交流,東北的食物也進入到南方來了， 也受到很多南方人的喜歡。 然而， 想要製作正宗的東北尖椒雞蛋鹵， 就需要大家需要它的製作方法， 而且尖椒雞蛋鹵含有很多的蛋白質以及維生素c， 對於降低膽固醇以及預防癌症是有益的。

一、東北尖椒雞蛋鹵

食材：雞蛋2個、尖椒適量、熱水適量、五香粉1勺、香其醬適量。

步驟：

1、雞蛋打勻， 放入熱油鍋， 用筷子快去攪拌。

2、倒入切碎的辣椒， 加入香其醬， 加入適量水。

3、收汁， 加入五香粉。

4、沸水放入麵條煮3分鐘， 出鍋過涼水， 拌鹵吃。

二、尖椒的功效與作用

尖椒含有豐富的維生素C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇；含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。 吃飯不香、飯量減少時， 在菜裡放上一些尖椒就能改善食欲， 增加飯量。 尖椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 它含有一種特殊物質， 能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著， 從而起到減肥作用。 這種物質還可以促進荷爾蒙分泌， 對皮膚有很好的美容保健作用，

三、尖椒的製作技巧

1、辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料， 如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2、維生素C不耐熱， 易被破壞， 在銅器中更是如此， 所以避免使用銅質餐具。

3、在切辣椒時， 先將刀在冷水中蘸一下， 再切就不會辣眼睛了。