山藥長黴了還能吃嗎?

雖然山藥的營養價值極其豐富， 適量食用有抗肝昏迷、延年益壽、降低血糖、益肺止咳、滋腎益精等功效， 因此受到了諸多人的喜愛， 但是需要注意的是如果山藥上了出現了黴變就不要再吃了， 不然的話極有可能出現腹瀉， 腸胃不適等諸多症狀， 所以最好不要一次性買太多。

一、山藥長黴了還能吃嗎?

山藥發黴後最好就不要再吃了， 有可能會引起腹瀉， 腸胃不適等症。 一般新鮮的食物一定要儘快吃完， 發黴後就變質了， 也影響口感和營養物質的。

二、山藥的營養價值

1. 健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

2. 滋腎益精：

山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之;

3. 益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;

4. 降低血糖：

山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;

5. 延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效;

6. 抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。