醃制的臭鴨蛋能吃嗎

有些人就喜歡吃臭鴨蛋這一類的東西， 那到底醃制的臭鴨蛋能吃嗎。 其實臭鴨蛋是能夠吃的， 但是你們千萬不要因為可以吃就吃太多了， 因為不管什麼東西都要有個度， 臭鴨蛋之所以會發臭就是因為鴨蛋裡面含有一種氨基酸， 這種氨基酸其實是鴨蛋裡面的蛋白質在腐敗的時候中出現的， 而這臭味就是氨基酸散發出來的， 在我們的生活之中其實有很多的用細菌來讓蛋白質進行分解的情況， 比如說耗油啊、豆腐乳啊等等之類的。

但是你們在吃臭鴨蛋的時候一定要特別小心的就是， 這些臭鴨蛋必須要煮超過二十分鐘才能夠吃下肚， 不然你們容易出現肉毒素中毒的情況， 而肉毒素可以說是現在世界上一種毒性超級厲害的毒藥， 它是由肉毒桿菌分解出來的， 雖然肉毒素的毒性這麼強， 但是肉毒素的熱性承受力卻非常不好， 只要對他們進行加熱就能夠把他們破壞掉，

還需要提醒大家的就是， 如果你家的鴨蛋如果是因為長時間放置沒吃才導致發臭的， 就不要再吃了， 因為這種臭鴨蛋他之所以臭是因為硫化氫導致的， 這種硫化氫是一種劇毒的化學成分， 對我們身體非常的不好。

所以說如果你家的新鮮鴨蛋是在自己醃制的時候才出現發臭的， 這種情況是能夠吃的， 但是如果你家的鴨蛋屬於還沒有醃制就先發臭了的， 就不可以吃了。