番茄醬紅燒肉的做法，動手做起來！

番茄醬大多數是用來調味的， 用於蘸料， 番茄醬可以直接食用， 也可以用於烹飪， 用途廣， 口感也佳。 番茄醬紅燒肉是比較新穎的一道菜， 這道菜做法簡單， 選用簡單的五花肉， 做起來還算簡單。

1.把肉切塊， 鍋燒熱放入五花肉熬出油成出， 倒出熬好的豬油在繼續放入五花肉再熬一遍出油。 把熬好的五花肉放入高壓鍋或者電鍋加水（水不要沒過肉）再加入料酒 生抽 老抽 雞精 味精 番茄醬 耗油開始煮。 電鍋有豬肉模式的 高壓鍋的話煮出香味在小火煮10分鐘。 把煮出好的肉在放入炒鍋內翻炒加入紅糖， 炒收汁就行。

2.五花肉洗淨， 切小塊 放入大蒜、料酒和五花肉入過煮一下， 鍋入油放入大蒜， 小肉塊炒一會兒 等肉塊炒出油了倒入一瓶啤酒， 加少量鹽蓋蓋煮開， 鍋裡啤酒煮的差不多了， 加入番茄醬， 番茄醬的量可以根據自己喜好程度添加。 最後加入少量小蔥略炒一會就可以了， 肉先焯一下， 等炒出油了再炒會更好吃， 口感也沒有那麼油。

3.番茄上劃十字， 放在鍋裡用水焯一下， 去皮， 切塊備用。 五花肉用牙籤在皮部用牙籤戳一個個小洞， 是為了更好地把油脂釋放出來， 戳好洞洞的五花肉放在開水裡焯一下， 去血水和泡沫， 用涼水洗淨備用， 五花肉晾乾切塊。 先在鍋里加一點底油潤一下鍋， 把切好的五花肉放進去煸一下， 鍋中方式適量的白酒， 不僅去腥味兒還提鮮這裡要注意的是油多的時候火大點， 油少得時候火小點， 煸好後盛起來備用。 洋蔥先切小塊備用，

切好的洋蔥放進鍋裡煸炒下， 再放入適量的番茄醬， 是為了掛色在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻， 再加入一點水， 老抽提色， 一點點生抽提鮮， 再加點糖， 胡椒粉， 鹽提味， 最後下入肉。 肉下鍋之後稍煮片刻之後再放入一點番茄， 轉小火熬制等湯汁還剩三分之一的時候大火收汁兒。