大豆的做法詳細介紹

2014-07-13

黃豆排骨湯的做法

1、將豬排骨洗淨，剁成塊，放入沸水鍋內氽一下撈出;

2、再用水沖洗去血沫，控淨血水;

3、黃豆、大棗、生薑洗淨;

4、黃芪、通草洗淨，用紗布包成藥包;

5、鍋內加水適量，放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包;

6、用旺火燒開後，改用文火煮約2小時;

7、揀去藥包，加精鹽調味即成。

黃豆蓮藕排骨湯的做法

1.將排骨洗淨改刀成段;

2.蓮藕去皮，洗淨切塊;

3.鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、薑片、黃豆(大豆)、精鹽、醋、藕塊;

4.開鍋後倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。

黃豆豬蹄湯的做法

1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;

2.黃豆提前浸泡1小時，備用;

3.薑洗淨切片;

4.大蔥切段;

5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;

6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;

8.調入味精，即可。

蓮藕黃豆燉排骨的做法

1.將排骨洗乾淨改刀成段;

2.蓮藕去皮洗淨切成塊;

3.蔥切段、薑切片;

4.鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、薑片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;

5.待鍋開後倒入沙鍋中;

6.燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。

大豆相關介紹：

別名：黃豆,黃大豆,枝豆,菜用大豆

小提示：每天40克

大豆的做法tips：

1.用大豆製作的食品種類繁多，可用來製作主食、糕點、小吃等。將大豆磨成粉，

與米粉摻和後可製作團子及糕餅等，也可作為加工各種豆製品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油;

2.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用;

3.黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果;

4.食用時宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。