紫菜包飯的做法

材料

烤紫菜兩張， 米飯一碗， 白醋兩大匙， 鹽、糖少許， 蟹柳兩條， 玉米筍兩條， 胡蘿蔔、黃瓜一根， 肉鬆， 火腿， 香腸 雞蛋兩隻

做法

1、紫菜是薄的，

一片片的。 不是平時做湯的那種。 當然是韓國運來的味道最正宗。 薄紫菜用微波爐烘半分鐘， 不要過頭， 懶人和無設備者可跳過這一步。

2、雞蛋(2個)攤成蛋皮， 切長條。 具體方法是：蛋打散後， 入平底鍋中煎成蛋皮後， 切成長方型， 再切作長條。 懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。

3、胡蘿蔔、黃瓜各一長條。 胡蘿蔔不會吃就不用， 輔料是肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣， 你也可以放自己稀飯的其它好吃的。 除了肉鬆， 其它能切的要切成條。

4、把大米在清水中浸泡一兩個小時， 蒸出的米飯要軟硬適中， 有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米， 三種米摻在一起做會比較正宗。

5、米飯與水1∶1煮熟後， 盛入碗中， 趁熱加入壽司醋(白醋，

糖， 鹽按5∶2∶1比例調製)攪拌均勻， 米飯和醋的比例是5∶1， 然後將其放涼。

溫馨提示

烘過的紫菜包晾涼的米飯， 直接就包的米飯只要晾一會兒， 不太燙就行。 不過一般都是等米飯溫度略低於手溫時， 把紫菜放在壽司竹簾上攤開， 把米飯平鋪在紫菜上， 用勺子弄扁鋪平(米飯的厚度大約0.5釐米)，

最好用專門製作紫菜， 日本料理專用的紫菜就可以。 鋪米飯的過程要儘量快速完成， 不然紫菜會因吸收過多水分而變軟， 無法成型。 包裹的時候， 米飯不要外露， 鬆緊要適中。 (可以在身邊擺放一盆水， 隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 )然後壓實， 並空出上端2釐米左右的紫菜。 均勻放入適量蟹柳條， 玉米筍和黃瓜。 用手卷起竹簾， 一定要卷緊， 包成飯團。 打開時用刀切成1.5cm的小片即可。

上面可以放點魚子醬， 還有沾綠芥末和日式醬油吃才好吃， 沙拉醬番茄醬什麼的也可以。

另外， 雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻也可搭配， 這些東西看起來都沒什麼關係， 可是搭配起來就會特別的好吃。 (雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻等切成末。

芝麻就不用切啦， 該煮熟的也要提前煮熟)， 放在米飯中央， 方法同上。

把卷好的包飯切成段裝盤。 趁熱吃或者放在冰箱裡冰了以後吃都可以， 風味各異。

黃瓜， 香腸(火腿也成)切丁， 用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻， 也可炒熟後加入。