怎麼做茄子好吃呢？

茄子大家是很容易吃得到的， 作為一種蔬菜自然營養價值也會很高， 而如何做出美味的茄子， 那麼就應該瞭解一些方法技巧， 比如東坡茄子煲還有鹹魚雞粒蒸茄子都是比較常見的吃法。

一、東坡茄子煲的製作材料

主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。

調料：蔥,薑,鹽,沙拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。

教您東坡茄子煲怎麼做， 如何做東坡茄子煲才好吃 1.五花肉斬塊， 入油鍋加蔥、薑炒香， 入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色， 燒至紅亮酥爛。

2.茄子切成長條， 入油鍋炸熟， 加肉末、五花肉汁紅燒， 入鹽、雞精、糖、香油調味， 勾芡。

3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花， 煲5分鐘即可。

二、鹹魚雞粒蒸茄子的製作材料

主料：鹹魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。

調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,沙拉油各適量。

1.茄子切長條， 過油， 擺入盤中。

2.鹹魚、雞肉切粒， 撒在茄子上。

3.盤內加入調料（沙拉油除外）， 上籠蒸熟， 撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。

三、茄子炒肉的做法詳細介紹

茄子炒肉的製作材料： 主料：裡脊肉,茄子

調料：鹽（或生抽）,生粉,蒜,胡椒,少許味精

1、裡脊肉切細絲， 加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻， 加一點油， 再拌勻。

2、鍋裡油熱， 大火炒熟肉絲， 添起。

3、茄子切斜刀塊， 放在油鍋裡炸軟， 把茄子取出， 油倒出來， 留少許， 放蒜末炸香， 倒入茄子， 加海天牌生抽， 小火燜1-2分鐘， 加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。

4、省油做法：茄子切斜刀塊，